Πικάντικο ψητό κοτόπουλο με καρύδα στη σχάρα Arteflame
Εισαγωγή:
Το πικάντικο ψητό κοτόπουλο με καρύδα είναι ένα πιάτο γεμάτο τροπικές γεύσεις και μια νότα ζέστης. Η κρεμώδης μαρινάδα καρύδας με φρέσκα μπαχαρικά δίνει στο κοτόπουλο μια πλούσια, γευστική γεύση, ενώ η υψηλή θερμότητα της ψησταριάς Arteflame προσφέρει τέλειο κάρβουνο και ζουμερή υφή. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή για βραδινό δείπνο. Το γάλα καρύδας μαλακώνει το κοτόπουλο ενώ συγκρατεί την υγρασία και η σχάρα προσθέτει ένα νόστιμο καπνό σε κάθε μπουκιά.
Υλικά:
- 4 μπούτια (ή στήθη) κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 1 κουτί (13,5 oz) γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινο κάρυ
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 λάιμ (χυμός και ξύσμα)
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι (προσαρμόστε τη θερμοκρασία)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της ψησταριάς)
- Φρέσκος κόλιανδρος (για γαρνίρισμα)
Προαιρετικές πλευρές:
- Ψητές φέτες μάνγκο
- Ρύζι καρύδας
- Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές)
Οδηγίες:
1. Ανάψτε το Arteflame Grill:
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame βυθίζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τοποθετώντας τις στη σχάρα. Στοιβάστε καυσόξυλα από πάνω και ανάψτε. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά μέχρι η εστία να είναι έτοιμη για ψήσιμο.
2. Φτιάξτε τη μαρινάδα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα καρύδας, την πάστα κόκκινου κάρυ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ και τις νιφάδες τσίλι. Αυτό δημιουργεί μια πλούσια, γευστική μαρινάδα με μια νότα θερμότητας και τροπικής γλυκύτητας.
3. Μαρινάρετε το κοτόπουλο:
Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου στη μαρινάδα, φροντίζοντας να έχουν επικαλυφθεί πλήρως. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε για 2-4 ώρες στο ψυγείο.
4. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα:
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας να στάξει η περίσσεια. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στο πιο ζεστό μέρος της κεντρικής σχάρας του γκριλ Arteflame για να ψηθούν για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις μαγειρευτεί, μεταφέρετε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ψήστε για επιπλέον 6-8 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F.
5. Σερβίρετε:
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σχάρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ για επιπλέον φωτεινότητα.
Συμβουλές:
- Ισορροπήστε τη ζέστη: Προσαρμόστε την ποσότητα των νιφάδων κόκκινου τσίλι με βάση την ανοχή σας στα μπαχαρικά.
- Μαρινάρετε περισσότερο: Για πιο βαθιά γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα.
- Οι πλευρές ψησίματος μαζί: Χρησιμοποιήστε την επίπεδη εστία για να ψήσετε λαχανικά ή φρούτα όπως το μάνγκο για ένα τροπικό συνοδευτικό.
Παραλλαγές:
- Ήπιο κοτόπουλο καρύδας: Παραλείψτε τις νιφάδες κόκκινου τσίλι για μια ήπια, κρεμώδη εκδοχή.
- Έξτρα πικάντικο κοτόπουλο καρύδας: Προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα ταϊλανδέζικα τσίλι ή περισσότερη πάστα κόκκινου κάρυ για επιπλέον θερμότητα.
- Σουβλάκια κοτόπουλου καρύδας με κάρυ: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και στο σουβλάκι πριν ψήσετε στη σχάρα για μια διασκεδαστική παρουσίαση.
- Τυλίγματα κοτόπουλου καρύδας: Κόψτε το ψητό κοτόπουλο και σερβίρετε σε μαλακές τορτίγιες με αβοκάντο, μαρούλι και κρέμα λάιμ.
- Κοτόπουλο μπάρμπεκιου καρύδας: Ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στη μαρινάδα για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση μπάρμπεκιου καρύδας.
Καλύτερα ζευγάρια:
- Ρύζι καρύδας: Μια απλή, αφράτη πλευρά που συμπληρώνει τις τροπικές γεύσεις.
- Μάνγκο ή ανανάς στη σχάρα: Προσθέτει μια γλυκιά, καραμελωμένη αντίθεση στο πικάντικο κοτόπουλο.
- Καλαμπόκι στη σχάρα: Το καπνιστό συνδυάζεται τέλεια με τον πλούτο της μαρινάδας καρύδας.
- Κρύα μπύρα: Μια ελαφριά λάγκερ ή μια δροσιστική χλωμή μπύρα θα δροσίσει τη ζέστη και θα εξισορροπήσει τις γεύσεις.
