Γαρίδες πέστο στη σχάρα στη σχάρα Arteflame
Εισαγωγή:
Η ψητή γαρίδα πέστο είναι ένα γρήγορο, γευστικό πιάτο που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Ο συνδυασμός φρέσκου, σκόρδου πέστο και τέλεια ψημένη γαρίδα δημιουργεί ένα γευστικά ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα. Με τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να πετύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο στις γαρίδες χωρίς να τις παραψήσετε, κλειδώνοντας όλες τις ζουμερές γεύσεις. Αυτό το εύκολο πιάτο εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του, πάνω από ζυμαρικά ή μαζί με ψητά λαχανικά για ένα φρέσκο και υγιεινό γεύμα.
Υλικά:
- 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες (οι ουρές επάνω)
- 1/3 φλιτζάνι πέστο φρέσκου βασιλικού (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της ψησταριάς)
Προαιρετικές πλευρές:
- Σπαράγγια ψητά
- Φέτες ψωμιού στη σχάρα (αλεσμένες με ελαιόλαδο)
Οδηγίες:
1. Ανάψτε το Arteflame Grill:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σχάρα Arteflame. Μουλιάζουμε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τις τοποθετούμε στη σχάρα και στοιβάζουμε από πάνω καυσόξυλα. Ανάψτε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να είναι έτοιμη για ψήσιμο.
2. Προετοιμάστε τις γαρίδες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τις γαρίδες να μαριναριστούν για 10 λεπτά όσο ζεσταίνεται η σχάρα.
3. Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα:
Τοποθετήστε τις γαρίδες στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας Arteflame, όπου η θερμότητα είναι ελαφρώς χαμηλότερη από το κέντρο. Ψήστε τις γαρίδες για περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς, με ένα ελαφρύ κάρβουνο εξωτερικά. Προσέχετε να μην τα παραψήσετε.
4. Πέτα στο Πέστο:
Μόλις ψηθούν οι γαρίδες, τις ρίχνουμε αμέσως στο πέστο φρέσκου βασιλικού όσο είναι ακόμα ζεστές. Καλύψτε τα ομοιόμορφα για μέγιστη γεύση.
5. Σερβίρετε:
Σερβίρετε τις γαρίδες πέστο ζεστές, με φέτες λεμονιού στο πλάι για επιπλέον φρεσκάδα. Για ένα πλήρες γεύμα, συνδυάστε με ψητά σπαράγγια ή φέτες ψωμιού στη σχάρα αλεσμένες με ελαιόλαδο.
Συμβουλές:
- Γρήγορα ψησίματος: Οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε τις για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο πέστο: Αν είναι δυνατόν, φτιάξτε το δικό σας πέστο με φρέσκο βασιλικό, σκόρδο, παρμεζάνα, ελαιόλαδο και κουκουνάρι για πιο πλούσια γεύση.
- Ενίσχυση λεμονιού: Ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού αμέσως πριν το σερβίρισμα προσθέτει φωτεινότητα και εξισορροπεί τις γεύσεις.
Παραλλαγές:
- Πικάντικες γαρίδες πέστο: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο πέστο για μια πικάντικη κλωτσιά.
- Γαρίδες πέστο εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού στο πέστο για μια επιπλέον γεύση εσπεριδοειδών.
- Γαρίδες Βούτυρου Σκόρδου: Αντικαταστήστε το πέστο με μια σάλτσα βουτύρου σκόρδου, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό στο λιωμένο βούτυρο.
- Σουβλάκια γαρίδας Pesto: Σουβλίστε τις γαρίδες πριν τις ψήσετε για ευκολότερο χτύπημα και μια διασκεδαστική παρουσίαση.
- Tacos με γαρίδες Pesto: Σερβίρετε τις ψητές γαρίδες σε μαλακές τορτίγιες με αβοκάντο, φρέσκες ντομάτες και λίγο λάιμ κρέμα.
Καλύτερα ζευγάρια:
- Ψητά λαχανικά: Τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές και τα σπαράγγια συμπληρώνουν τέλεια τις γαρίδες.
- Ζυμαρικά: Ρίξτε τις γαρίδες πέστο με ζυμαρικά για ένα πιο χορταστικό γεύμα.
- Κους κους: Σερβίρετε τις γαρίδες πάνω από αφράτο κουσκούς με φρέσκα μυρωδικά.
- Λευκό κρασί: Συνδυάστε με ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio για έναν αναζωογονητικό συνδυασμό.
