Πατάτες ψητές σκόρδο στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτές οι ψητές πατάτες με σκόρδο είναι τέλεια τραγανές εξωτερικά, απαλές και τρυφερές εσωτερικά και εμποτισμένες με έντονη γεύση σκόρδου. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα βάθος καπνού που τα καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για κάθε ψητό κρέας ή λαχανικό. Με λίγα απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια πεντανόστιμη παρτίδα ψητές πατάτες που θα πρωταγωνιστήσουν σε κάθε γεύμα.

Υλικά

• 2 λίβρες baby πατάτες (ή Yukon Gold), μισές
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο (ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι (ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός ή σχοινόπρασο για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Μουλιάζουμε τις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τις τοποθετούμε κάτω από τα καυσόξυλα και ανάβουμε τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

2. Αλατοπιπερώστε τις πατάτες

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ρίξτε τις κομμένες στη μέση πατάτες με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι κάθε πατάτα είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη με το καρύκευμα.

3. Ψήσιμο στην επίπεδη εστία

Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε τις καρυκευμένες πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να ψηθούν δυνατά. Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τις περιστασιακά για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα και να γίνουν τραγανές. Μετακινήστε τα στις εξωτερικές ζώνες εάν ψηθούν πολύ γρήγορα.

4. Ελέγξτε για πληρότητα

Οι πατάτες πρέπει να είναι χρυσαφένιες και τραγανές εξωτερικά και τρυφερές όταν τις τρυπάμε με ένα πιρούνι. Αν χρειαστεί, αφήστε τα να μαγειρευτούν για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να πάρουν την επιθυμητή τραγανότητα.

5. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

Μόλις ψηθούν τέλεια οι πατάτες, τις αφαιρούμε από τη σχάρα και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο για έξτρα γεύση και χρώμα. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Ζώνες ψησίματος: Μετακινήστε τις πατάτες γύρω από την εστία για να επωφεληθείτε από διαφορετικές ζώνες θερμότητας, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Πατάτες πιο τραγανές: Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι σε μία στρώση χωρίς να τις γεμίσετε υπερβολικά για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν αντί για τον ατμό.
• Γεύση σκόρδου: Αν σας αρέσει το σκόρδο, προσθέστε μια ή δύο επιπλέον σκελίδες για πιο γερή γεύση!

Παραλλαγές

1. Πατάτες σκόρδου παρμεζάνας: Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες στα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος για ένα τυρί φινίρισμα.
2. Πατάτες με σκόρδο λεμόνι: Στύψτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τις ψητές πατάτες λίγο πριν τις σερβίρετε για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή ανανέωση.
3. Πικάντικες πατάτες σκόρδου: Προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή πιπέρι καγιέν στο καρύκευμα για μια πικάντικη κλωτσιά.
4. Ψητές πατάτες με βότανα: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη για μια εκδοχή με βότανα.
5. Πατάτες ψητές τρούφας: Περιχύνετε με λάδι τρούφας μετά το ψήσιμο για μια πολυτελή, γήινη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα
• Σπαράγγια στη σχάρα ή λαχανάκια Βρυξελλών
• Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με ελαφριά βινεγκρέτ
• Ένα ποτήρι Sauvignon Blanc ή Pinot Noir