Σφυρίδα σχάρας Alabama Gulf Coast

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις της ακτής του Κόλπου της Αλαμπάμα με αυτήν την τέλεια συνταγή για σφυρίδα στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου, ενώ διατηρούμε το ψάρι τρυφερό και ξεφλουδισμένο. Ο συνδυασμός μπαχαρικών του Νότου και φρέσκου λεμονιού αναδεικνύει τα καλύτερα σε αυτό το απολαυστικό πιάτο θαλασσινών. Ετοιμαστείτε να ανάψετε τη σχάρα σας και απολαύστε αυτή τη λαχταριστή συνταγή!

Συστατικά

• 4 φιλέτα σφυρίδα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το καρύκευμα

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Αλείφουμε κάθε φιλέτο σφυρίδας με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα με το μείγμα μπαχαρικών.

Βήμα 3: Ψήνουμε τη σφυρίδα

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να πετύχετε τέλειο ψήσιμο στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα ψημένα φιλέτα στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
2. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του ψαριού να φτάσει τους 130°F.
3. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα για να ξεκουραστούν και αφήστε τα να φουσκώσουν στους 145°F.

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Στύψτε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τα φιλέτα.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκια, υψηλής ποιότητας σφυρίδα για την καλύτερη υφή και γεύση.
• Μην παραψήσετε. αφαιρέστε τα φιλέτα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία.
• Μαγειρέψτε τα ευαίσθητα ψάρια στην επίπεδη εστία μετά το ψήσιμο για να μην κολλήσουν.

Παραλλαγές

1. Μαυρισμένη σφυρίδα: Προσθέστε επιπλέον καγιέν και σιγοβράστε περισσότερο για να μαυρίσει η κρούστα.
2. Σφυρίδα με βότανα σκόρδου: Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι και δεντρολίβανο στο καρύκευμα.
3. Σφυρίδα με γλάσο εσπεριδοειδών: Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και λάιμ για μια πικάντικη γεύση.
4. Πικάντικη σφυρίδα Cajun: Χρησιμοποιήστε καρυκεύματα Cajun για τολμηρές γεύσεις Λουιζιάνας.
5. Σφυρίδα με κρούστα πεκάν: Απλώστε με θρυμματισμένα πεκάν για τραγανή υφή.

Σύναψη

Το ψήσιμο της σφυρίδας στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει τα καλύτερα σε αυτό το ήπιο, ξεφλουδισμένο ψάρι. Με το τέλειο ψήσιμο, ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας και τολμηρές νότιες γεύσεις, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει. Είτε φτιάχνετε ένα χαλαρό δείπνο είτε ένα επιδεικτικό βραδινό πιάτο σχάρας, αυτή η συνταγή προσφέρει ασυναγώνιστα αποτελέσματα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Πουρέ γλυκοπατάτας
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα
• Καλαμπόκι στη σχάρα με βούτυρο
• Ένα τραγανό Sauvignon Blanc