Ολλανδική μαύρη πουτίγκα σχάρας με καραμελωμένα μήλα

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις της παραδοσιακής ολλανδικής μαύρης πουτίγκας, μαγειρεμένης για τέλεια κρούστα στη σχάρα Arteflame και συνδυασμένη με καραμελωμένα μήλα. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει το καλύτερο και το χειρότερο, εξισορροπώντας το αλμυρό και το γλυκό σε κάθε μπουκιά. Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο, ενώ διατηρεί το κρέας ζουμερό και νόστιμο.

Συστατικά

• 4 φέτες ολλανδική μαύρη πουτίγκα (η χειρότερη με αίμα)
• 2 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να αναπτυχθεί. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η εστία.

Βήμα 2: Καραμελώστε τα μήλα

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο κοντά στην εξωτερική άκρη όπου η θερμοκρασία είναι μέτρια.
2. Προσθέστε τις φέτες μήλου και πασπαλίστε με μαύρη ζάχαρη και κανέλα.
3. Μαγειρέψτε τα μήλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν, περίπου 8-10 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε τη μαύρη πουτίγκα

1. Τοποθετήστε τις φέτες Bloedworst στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντάς τις για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
2. Μετακινήστε την πουτίγκα αίματος στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλα 3-5 λεπτά.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τη μαύρη πουτίγκα από τη σχάρα όταν φτάσει περίπου στους 15°F κάτω από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται.
2. Πασπαλίζουμε την πουτίγκα αίματος και από πάνω τα γλυκά καραμελωμένα μήλα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα σφιχτό, ελαφρώς ξινό μήλο όπως το Granny Smith ή το Honeycrisp για αντίθεση.
• Βεβαιωθείτε ότι η πουτίγκα αίματος είναι κομμένη σε χοντρές φέτες, ώστε να κρατήσει το σχήμα της στη σχάρα.
• Αντί για ζάχαρη, δοκιμάστε μέλι για να καραμελώσετε τα μήλα.

Παραλλαγές

1. Παραλλαγή με καρυκεύματα μελιού: Χρησιμοποιήστε μέλι αντί για καστανή ζάχαρη και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο στα μήλα.
2. Γλάσο κονιάκ μήλου: Ξεφλουδίστε τα μήλα με μια πιτσιλιά κονιάκ μήλου για πιο πλούσια γεύση.
3. Αλμυρό Onion Twist: Ψήστε καραμελωμένα κρεμμύδια μαζί με τα μήλα για μια γλυκιά και αλμυρή ισορροπία.
4. Έγχυμα σιρόπι σφενδάμου: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου για ένα καπνιστό τελείωμα.
5. Nutty Delight: Συμπληρώστε το πιάτο με καβουρδισμένα καρύδια ή πεκάν για πρόσθετη τραγανότητα.

Σύναψη

Το ψήσιμο της ολλανδικής πουτίγκας αίματος στη σχάρα Arteflame δημιουργεί μια τέλεια αλμυρή κρούστα και συνδυάζοντάς την με καραμελωμένα μήλα προσθέτει μια γλυκιά αντίθεση. Η ψησταριά Arteflame διευκολύνει το ψήσιμο των κρεάτων, ενώ διαχειρίζεται διαφορετικές ζώνες θερμότητας, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο για μια μοναδική και νόστιμη γαστρονομική εμπειρία!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μαλακό ψωμί ή φρυγανισμένο ψωμί
• Μια τραγανή βελγικού τύπου μπύρα
• Ψητά λαχανικά ρίζας
• Κόκκινα κρεμμύδια τουρσί για μια πικάντικη μπουκιά
• Ένα ζεστό ποτήρι ζεστό μηλίτη