Ιταλικό κοτόπουλο σχάρας μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή

Εισαγωγή

Αυτό το ιταλικής έμπνευσης μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή ψητό κοτόπουλο γεμίζει με φωτεινές, νόστιμες γεύσεις. Ο συνδυασμός φρέσκου χυμού πορτοκαλιού και λεμονιού ενισχύει τη φυσική γεύση των μηρών κοτόπουλου, ενώ η υψηλή θερμότητα της ψησταριάς Arteflame κλειδώνει όλους τους χυμούς. Αυτή η συνταγή προσφέρει την τέλεια ισορροπία τρυφερότητας και ένα τραγανό, χρυσοκάστανο ψήσιμο. Θα λατρέψετε πώς συνδυάζονται οι καπνιστές, καραμελοποιημένες γεύσεις με τη δροσιστική μαρινάδα εσπεριδοειδών. Ετοιμαστείτε να ψήσετε ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου στην αυλή σας!

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα
• Χυμό από 1 πορτοκάλι
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δημιουργηθεί. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σακούλα με φερμουάρ, συνδυάστε το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
2. Προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου και τα αλείφουμε καλά.
3. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή μέχρι όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση).

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Απλώστε γενναιόδωρα το βούτυρο στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αφήνουμε να στάξει το περιττό υγρό.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τη πέτσα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να καραμελώσει βαθιά.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος

1. Μεταφέρετε το ψημένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία.
2. Αφήστε τους μηρούς να ψηθούν μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F.
3. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 145°F, καθώς το μαγείρεμα θα τα φέρει στην τέλεια θερμοκρασία.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Ρίξτε ξύσμα πορτοκαλιού και φρέσκο ​​μαϊντανό πάνω από το κοτόπουλο πριν το σερβίρετε.
2. Απολαύστε τα με τα αγαπημένα σας ψητά λαχανικά ή μια πλευρά ψητού ψωμιού.

Συμβουλές

• Εξασφαλίστε υψηλή θερμοκρασία στη σχάρα της σχάρας για να μαγειρέψετε με ποιότητα ψητοπωλείου.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σχάρα για να επιτρέψετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών για την καλύτερη γεύση.
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να διατηρήσει το ζουμί του.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ιταλικό κοτόπουλο εσπεριδοειδών: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πρέζα καγιέν στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Κοτόπουλο εσπεριδοειδών εμποτισμένο με βότανα: Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι αντί για αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό για πιο δυνατό άρωμα βοτάνων.
3. Σκόρδο Βούτυρο Εσπεριδοειδή Κοτόπουλο: Προσθέστε λιωμένο βούτυρο σκόρδου ενώ ψήνετε για μια επιπλέον στρώση αλμυρού πλούτου.
4. Κοτόπουλο εσπεριδοειδών βαλσάμικο: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι στη μαρινάδα για ένα ελαφρώς γλυκό και πικάντικο βάθος γεύσης.
5. Κοτόπουλο εσπεριδοειδών με μέλι λεμόνι: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι με το χυμό λεμονιού για απαλή γλυκύτητα και καραμελοποίηση.

Σύναψη

Αυτό το ιταλικό ψητό κοτόπουλο μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή είναι η απόλυτη καλοκαιρινή συνταγή ψησίματος. Με τέλεια ισορροπημένες γεύσεις και τραγανό άρωμα, είναι σίγουρο ότι θα γίνει αγαπημένο. Η σχάρα Arteflame κάνει την επίτευξη αυτής της άψογης κρούστας αβίαστη, ενώ διατηρεί το εσωτερικό ζουμερό και τρυφερό. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή σήμερα και αναβαθμίστε το παιχνίδι σας στη σχάρα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο και σκόρδο
• Ψητές πατάτες στο ξύλο
• Φρέσκια ρόκα σαλάτα με τρίμματα παρμεζάνας
• Ψητό ιταλικό ψωμί
• Ένα τραγανό Pinot Grigio ή ένα ελαφρύ Chianti