Ισπανική ψητά padrón πιπεριές με θαλασσινό αλάτι

Εισαγωγή

Οι πιπεριές Padrón αποτελούν βασικό κομμάτι των ισπανικών τάπας, γνωστές για την ήπια αλλά περιστασιακά πικάντικη γεύση τους. Το ψήσιμο τους στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει εξαιρετικό καπνό και μια ακαταμάχητα φουσκωτή υφή. Με λίγο θαλασσινό αλάτι και μια πινελιά βουτύρου, αυτό το απλό πιάτο μετατρέπεται σε ένα γευστικό ορεκτικό ιδανικό για κάθε συγκέντρωση.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκες πιπεριές Padrón
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τις πιπεριές

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τις πιπεριές Padrón.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3: Ψήστε τις πιπεριές στη σχάρα

1. Απλώστε ομοιόμορφα τις πιπεριές στην επίπεδη εστία Arteflame, τοποθετώντας τις πιο κοντά στο κέντρο για πιο έντονη φωτιά.
2. Αφήνουμε τις πιπεριές να κάνουν φουσκάλες, γυρίζοντάς τις συχνά για 3-5 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά και να ζαρώσουν.

Βήμα 4: Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε

1. Βγάζουμε τις πιπεριές από τη σχάρα και τις μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και καπνιστή πάπρικα εάν χρησιμοποιείτε.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό για την καλύτερη γεύση και υφή.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες πιπεριές Padrón για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Εάν προτιμάτε μια πιο πικάντικη κλωτσιά, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς μετά το ψήσιμο.
• Μην τις παραψήσετε – αφαιρέστε τις πιπεριές από τη φωτιά μόλις έχουν φουσκάλες για να διατηρηθούν τρυφερές.

Παραλλαγές

1. Βούτυρο σκόρδου Padrón Peppers: Λιώστε το βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε τις πιπεριές σε αυτό πριν ψήσετε.
2. Καπνιστή πάπρικα Padrón Peppers: Προσθέστε μια γενναιόδωρη δόση καπνιστή πάπρικα πριν τη σερβίρετε για επιπλέον βάθος.
3. Ξύσμα εσπεριδοειδών Padrón Peppers: Ανακατέψτε με φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια ζωηρή αντίθεση.
4. Τυροπιπεριές Padrón: Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένο τυρί Manchego ή παρμεζάνα όσο είναι ζεστό για πλούσια γεύση.
5. Πιπεριές Padrón Γλασέ Βαλσάμικο: Περιχύστε με παλαιωμένο βαλσάμικο ξίδι για μια γλυκιά και πικάντικη πινελιά.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα πιπεριών Padrón στη σχάρα Arteflame έχει ως αποτέλεσμα ένα καπνιστό σνακ με φουσκάλες που είναι απλό αλλά γεμάτο γεύση. Αυτή η ισπανική τάπα είναι ιδανική για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους και συνδυάζεται καλά με διάφορα ψητά κρέατα και ποτά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ισπανικό chorizo ​​– Οι πικάντικες, καπνιστές νότες συμπληρώνουν την ήπια θερμότητα των πιπεριών.
• Ψητή μπριζόλα - Σερβίρετε μαζί με μια ψημένη μπριζόλα για ένα πλήρες γεύμα.
• Τυρί Manchego – Ένα αιχμηρό, τυρί με ξηρούς καρπούς συνδυάζεται καλά με τις απανθρακωμένες νότες των πιπεριών.
• Οίνος Rioja – Ένα στιβαρό ισπανικό κόκκινο κρασί ενισχύει τις καπνιστές γεύσεις.
• Σκόρδο aioli – Μια πλούσια, σκόρδου σάλτσα ντιπ για να ενισχύσει κάθε μπουκιά.