Gegrillte Tortas mit Fleisch, Käse und Avocado | Arteflame-Rezept

Gegrillte Tortas gefüllt mit perfekt angebratenem Fleisch, geschmolzenem Käse und cremiger Avocado sind eine köstliche Art, einen mexikanischen Klassiker zu genießen, alles zubereitet auf dem vielseitigen Arteflame Grill . Die gleichmäßige Wärmeverteilung auf der flachen Kochplatte verleiht den Tortas eine perfekte Knusprigkeit, ohne dass sie verbrennen, während Sie das Fleisch in der Mitte mit hoher Hitze anbraten können, um maximalen Geschmack zu erzielen. Dieses Rezept ist schnell zubereitet, schmackhaft und unglaublich sättigend, sodass es sich perfekt für zwanglose Zusammenkünfte oder ein lustiges Familienessen eignet. Legen wir los!

Zutaten

• 4 Bolillo-Brötchen (oder ein beliebiges Sandwichbrötchen)
• 1 Pfund Flanksteak oder Hühnerbrust
• 8 Scheiben Käse (Monterey Jack oder Queso Oaxaca)
• 2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Bohnenmus
• 4 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• Frischer Koriander (optional)
• Eingelegte Jalapeños (optional)
• Limettenspalten zum Servieren

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Erste, den Arteflame-Grill anzünden . Legen Sie Brennholz auf drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten und zünden Sie diese an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er die richtige Kochtemperatur erreicht hat. Der mittlere Grillrost wird extrem heiß, perfekt zum Anbraten des Fleisches, während die flache Kochplatte verschiedene Hitzezonen zum Toasten der Brötchen und Erhitzen anderer Zutaten hat.

2. Fleisch würzen und anbraten

Während der Grill aufheizt, würzen Sie das Flanksteak (oder die Hühnerbrust) mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver. Reiben Sie das Fleisch mit etwas Pflanzenöl ein, damit es nicht anbrennt.

Das Fleisch anbraten über dem mittleren Rost, wo die Temperatur über 1.000 °F erreicht. Braten Sie das Fleisch 2–3 Minuten pro Seite an, damit es eine schöne Kruste bekommt und innen saftig bleibt. Legen Sie das Fleisch auf die kühlere flache Grillplatte, um es bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen. Braten Sie Flanksteaks auf eine Innentemperatur von ca. 130 °F, bis sie medium-rare sind, und lassen Sie es dann ruhen. Hühnchen sollte auf 165 °F gegart werden.

3. Die Tortas grillen

Die Schnittflächen der Bolillo-Rollen mit Butter bestreichen und auf die äußere flache Kochfläche , wo die Hitze niedriger ist. Toasten Sie die Brötchen etwa 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie heraus, sobald sie fertig sind.

4. Den Käse schmelzen

Legen Sie die Käsescheiben auf die flache Grillplatte, bis sie zu schmelzen beginnen, heben Sie sie dann mit einem Spatel heraus und schichten Sie sie auf das geröstete Brot.

5. Tortas zusammenstellen

Verteilen Sie eine großzügige Schicht Bohnenmus auf die untere Hälfte jedes gerösteten Brötchens. Das gegrillte Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf die Bohnen schichten. Avocadoscheiben, geschmolzenen Käse und optionale Toppings wie frischen Koriander oder eingelegte Jalapeños hinzufügen. Mit der oberen Hälfte des Brötchens abschließen.

6. Servieren

Servieren Sie die gegrillten Tortas mit Limettenspalten an der Seite und genießen Sie die rauchige, käsige Köstlichkeit!

Tipps

• Fleischvariationen : Sie können das Flanksteak je nach Wunsch durch gegrilltes Hähnchen oder Schweineschulter ersetzen.
• Käseoptionen : Anstelle von Monterey Jack eignen sich Queso Oaxaca oder sogar Cheddar gut.
• Wärmezonen : Nutzen Sie den äußeren Rand der flachen Kochplatte, um das Brot warm zu halten, ohne es zu stark zu rösten.
• Avocado-Reife : Achten Sie darauf, dass Ihre Avocado reif, aber fest ist, damit die Konsistenz des Sandwiches erhalten bleibt.

Abschluss

Diese gegrillte Tortas auf der Arteflame bieten eine unterhaltsame, geschmackvolle Variante des traditionellen mexikanischen Sandwichs. Das saftige Fleisch, der geschmolzene Käse und die cremige Avocado ergeben eine wunderbare Kombination, wenn sie auf der flachen Kochplatte perfekt gegrillt werden. Servieren Sie diese Tortas bei Ihrem nächsten Grillfest und Ihre Gäste werden von den reichen Aromen und Texturen beeindruckt sein.

5 Variationen

1. Gegrillte Chorizo-Torta : Ersetzen Sie das Flanksteak durch gegrillte Chorizo-Wurst und fügen Sie zerbröckelten Queso Fresco anstelle von Monterey Jack hinzu.
2. Torta de Carnitas : Verwenden Sie langsam gegarte Schweine-Carnitas anstelle von Steak und fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eingelegte rote Zwiebeln und Cotija-Käse hinzu.
3. Vegetarische Torta : Ersetzen Sie das Fleisch durch gegrillte Portobello-Pilze und fügen Sie geröstete Paprika für eine herzhafte vegetarische Variante hinzu.
4. Torta de Pollo Asado : Verwenden Sie marinierte gegrillte Hühnerbrust und fügen Sie für einen knackigen Happen eingelegte Karottenscheiben und Krautsalat hinzu.
5. Frühstückstorta : Fügen Sie der Füllung aus Steak, Käse und Avocado Rührei hinzu, um ein köstliches Frühstückssandwich zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Limette und Chili
• Gegrillte Elote nach mexikanischer Straßenart
• Ein erfrischender Wassermelonensalat mit Minze
• Leichtes mexikanisches Bier wie Modelo oder Pacifico
• Eine Beilage aus Tortillachips mit frischer Guacamole