Virginia Gegrillte Chesapeake Bay Austern

Einführung

Freuen Sie sich auf den unschlagbaren Geschmack der gegrillten Austern aus Virginias Chesapeake Bay, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Dieses beliebte Meeresfrüchtegericht vereint die salzige Süße frischer Austern mit brutzelnder Butter, Knoblauch und einem Schuss Old Bay. Direkt auf der flachen Grillplatte von Arteflame gegart, köcheln die Austern in ihrem eigenen Saft und genießen dabei die rauchige Kruste des offenen Feuers. Keine Töpfe, keine Pfannen – nur purer Grillgeschmack und ein Gericht, das das Beste der Küstenküche Virginias hervorhebt.

Zutaten

• 1 Dutzend frische Virginia Chesapeake Bay Austern, in der Schale
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Old Bay-Gewürz
• 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
• Optional: Scharfe Sauce zum Beträufeln

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Mitte des Grills.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf jede Serviette.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der mittlere Grillrost die höchste Hitze erreicht hat und die flache Kochfläche gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Knoblauchbutter-Dressing zubereiten

1. Geben Sie die Butter direkt auf die flache Grillplatte in der Nähe des äußeren Rands, wo die Hitze geringer ist.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang umrühren, bis er duftet.
3. Old Bay-Gewürz untermischen und langsam in der Buttermischung schmelzen.

Schritt 3: Die Austern grillen

1. Legen Sie die Austern mit der Becherseite nach unten auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Lassen Sie sie 5–7 Minuten grillen. Während des Garens beginnen die Schalen leicht aufzuspringen.
3. Verwenden Sie ein Ausschälmesser oder hitzebeständige Handschuhe, um alle Früchte aufzuhebeln, die sich noch nicht vollständig geöffnet haben.

Schritt 4: Knoblauchbutter hinzufügen und fertig

1. Geben Sie eine großzügige Menge der Knoblauchbuttermischung in jede geöffnete Austernschale.
2. Lassen Sie die Austern noch 1–2 Minuten auf dem Herd, damit die Butter Blasen werfen und durchziehen kann.
3. Streuen Sie frische Petersilie auf jede Auster und nehmen Sie sie vom Grill.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Heiß servieren, mit Zitronenspalten und scharfer Soße als Beilage für den zusätzlichen Kick.
2. Dazu passt wunderbar ein gekühlter Weißwein oder ein frisches lokales Virginia Lager.

Tipps

• Beziehen Sie für besten Geschmack und Sicherheit immer die frischesten Austern von vertrauenswürdigen Lieferanten.
• Verwenden Sie die Mittelhitzezonen des flachen Kochfelds, um die Butter langsam zu erhitzen und die Kochzeit zu kontrollieren.
• Gehen Sie niemals vom Grill weg, während die Austern garen, da sie schnell garen.
• Tragen Sie beim Umgang mit heißen Austernschalen hitzebeständige Handschuhe – Sicherheit geht vor!
• Wenn Sie eine stärkere Würze mögen, fügen Sie mehr Old Bay-Gewürz hinzu.

Variationen

1. Gegrillte Austern mit Zitrone und Kräutern: Ersetzen Sie Old Bay durch frischen Rosmarin, Thymian und Zitronenschale für eine spritzige Kräuternote.
2. Austern mit Speck und Cheddar: Kurz vor dem Servieren eine Prise knusprig gegrillten Speck und geriebenen Cheddar darüber streuen.
3. Scharfe Sriracha-Butter: Wer es scharf mag, kann Old Bay gegen einen Klecks Sriracha-Sauce in der Butter tauschen.
4. Geräucherte Paprika-Knoblauchbutter: Für einen intensiven Rauchgeschmack fügen Sie der Buttermischung geräuchertes Paprikapulver hinzu.
5. Austern mit Parmesan und Knoblauch: Für ein knuspriges, käsiges Finish bestreuen Sie die Austern mit Semmelbröseln und gehobeltem Parmesan.

Beste Paarungen

• Gekühlter Sauvignon Blanc oder Albariño
• Craft-Lager oder Pilsner nach Virginia-Art
• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter (auf der flachen Oberseite gegart)
• Gegrillte Knoblauchbrotchips (Toastbrot mit Butter auf den äußeren Kochzonen)

Abschluss

Der Arteflame-Grill verwandelt Virginia Chesapeake Bay-Austern direkt vom Feuer in eine rauchig-buttrige Delikatesse. Mit knusprig angebratenen Schalen und saftigem, in Knoblauchbutter köchelndem Austernfleisch ist dieses Gericht ein wahres Beispiel für typisch küstennahes Grillen. Einfach, raffiniert und köstlich – dieses Gericht wird Sie begeistern.