Ultimativer Fish and Chips auf dem Arteflame-Grill
Einführung:
Tauchen Sie ein in den Klassiker der britischen Küche mit einer besonderen Note und machen Sie mit dem Arteflame-Grill das ultimative Fish and Chips. Dieses Rezept garantiert knusprige, goldbraune Fischfilets und perfekt gewürzte Pommes, alles perfekt zubereitet auf der flachen Grillplatte.
Portionen:
4
Zutaten:
- 4 Kabeljaufilets (oder ein anderer fester Weißfisch)
- 1 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse kaltes Sprudelwasser
- 4 große Russet-Kartoffeln, in dicke Pommes geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl (oder Ihr bevorzugtes Speiseöl)
- Zitronenschnitze
- Remoulade
Anweisungen:
- Den Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Verwenden Sie zum Anzünden des Grills drei Blätter Küchenpapier, die in Speiseöl wie Avocadoöl, Crisco oder Olivenöl getränkt sind. Legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie das Holz darauf. Das Anzünden des Grills ist einfach, leicht und schnell.
- Den Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel verquirlen. Unter ständigem Rühren nach und nach das kalte Sprudelwasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Bereiten Sie die Chips vor: Die Kartoffelchips in Olivenöl wenden und mit Salz würzen. Auf die flache Grillplatte legen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig braten. Zum Warmhalten auf einen kühleren Teil der Grillplatte legen.
- Den Fisch kochen: Tauchen Sie jedes Fischfilet in den Teig und lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen. Legen Sie den panierten Fisch auf den mittleren Grillrost und braten Sie ihn auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang an. Legen Sie ihn dann auf die flache Grillplatte und braten Sie ihn weiter, bis er goldbraun und durchgegart ist.
- Butter hinzufügen: Um den Geschmack von Fish and Chips zu verbessern, geben Sie Butter auf die Grillplatte. Lassen Sie die Butter beim Kochen schmelzen und das Essen damit überziehen.
- Aufschlag: Nehmen Sie den Fisch und die Pommes vom Grill. Sofort mit Zitronenscheiben und Remoulade servieren.
Tipps:
- Knuspriger Teig: Für eine knusprige Panade achten Sie darauf, dass der Teig kalt ist.
- Einheitliche Chips: Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
- Frühzeitig entfernen: Nehmen Sie den Fisch vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, da er nach der Entnahme weitergart.
Abschluss:
Dieses ultimative Fish and Chips-Rezept bringt einen beliebten Klassiker in Ihren Garten und bietet eine köstliche Kombination aus knusprigem Fisch und goldenen Chips. Mit den einzigartigen Vorteilen des Arteflame-Grills ist jeder Bissen ein Beweis für perfektes Grillen.
Variationen:
- Scharfer Fish and Chips: Für eine würzige Note geben Sie dem Teig Cayennepfeffer hinzu.
- Mit Kräutern angereichertes Fish and Chips: Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte frische Kräuter in den Teig mischen.
- Fish and Chips mit Knoblauchbutter: Vor dem Servieren die Chips in Knoblauchbutter wenden.
- Fish and Chips im Bierteig: Für einen intensiveren Geschmack ersetzen Sie das Sprudelwasser durch kaltes Bier.
- Fish and Chips mit Zitronenschale: Für einen würzigen Geschmack geben Sie dem Teig Zitronenschale hinzu.
Beste Paarungen:
- Getränke: Dazu passt ein kühles Bier oder eine erfrischende Limonade.
- Appetizer: Mit einem frischen Gartensalat oder Krautsalat servieren.
- Nachtisch: Anschließend ein Stück Zitronentarte oder Vanilleeis dazu.
