Tex-Mex Illinois Carne Asada am Arteflame Grill

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und freuen Sie sich auf eine Tex-Mex-Aromenexplosion mit dieser Illinois-inspirierten Carne Asada. Perfekt mariniertes Steak wird auf dem 370 °C heißen Grillrost perfekt angebraten, um den Saft zu erhalten, und anschließend auf der flachen Kochplatte optimal gegart. Serviert in warmen Tortillas mit frischen Toppings ist dieses Gericht perfekt gegrillt. Sie werden die einfache Zubereitung und das köstliche Ergebnis lieben!

Zutaten

• 2 Pfund Flanksteak
• 1/4 Tasse frischer Limettensaft
• 1/4 Tasse Orangensaft
• 2 EL Sojasauce
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• Mehl- oder Maistortillas
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/2 Tasse gewürfelte weiße Zwiebeln
• 1/2 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
• 1/2 Tasse frisches Pico de Gallo
• 1 Limette, in Scheiben geschnitten zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer brennen, bis der Grill bereit ist – etwa 20 Minuten.

Schritt 2: Das Steak marinieren

1. In einer Schüssel Limettensaft, Orangensaft, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Legen Sie das Flanksteak in einen großen wiederverschließbaren Beutel und übergießen Sie es mit der Marinade.
3. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie das Steak mindestens 2 Stunden (oder für beste Ergebnisse über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Das Steak grillen

1. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
2. Legen Sie das Steak auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills und braten Sie es etwa 1–2 Minuten pro Seite an, sodass der Saft eingeschlossen bleibt.
3. Legen Sie das Steak auf die flache Kochplatte und grillen Sie es weiter, bis es eine Temperatur von 15 °F (ca. 14 °C) unter dem gewünschten Gargrad erreicht hat.
4. Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit es durch Nachgaren die perfekte Temperatur erreicht.

Schritt 4: Die Tortillas grillen

1. Legen Sie die Tortillas auf die flache Grillplatte und erwärmen Sie sie auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang.

Schritt 5: Die Tacos zusammenstellen

1. Das ausgeruhte Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
2. Füllen Sie warme Tortillas mit geschnittenem Carne Asada.
3. Mit gehacktem Koriander, gewürfelten weißen Zwiebeln, Cotija-Käse und frischem Pico de Gallo garnieren.
4. Für einen zusätzlichen Zitrusgeschmacksschub mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Lassen Sie das Steak vor dem Aufschneiden immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Für eine besonders reichhaltige Konsistenz verwenden Sie Butter statt Olivenöl.
• Testen Sie den Garzustand mit einem Fleischthermometer – 125 °F für blutig, 135 °F für medium-rare, 145 °F für medium.
• Verschieben Sie das Essen auf der flachen Grillplatte, um verschiedene Hitzezonen für ein gleichmäßiges Garen zu nutzen.

Variationen

• Würziges Chipotle Carne Asada: Für eine besonders rauchige Schärfe geben Sie zerstoßene Chipotle-Paprika in die Marinade.
• Zitrus-Knoblauch-Carne Asada: Für mehr Würze mehr Limettensaft und gehackten Knoblauch hinzufügen.
• Honigglasiertes Carne Asada: Für eine süße Note 1 EL Honig in die Marinade mischen.
• Koreanisches BBQ Carne Asada: Ersetzen Sie Sojasauce durch Gochujang und Sesamöl für eine asiatische Note.
• Rauchiges Bourbon Carne Asada: Fügen Sie einen Schuss Bourbon und braunen Zucker hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Beste Paarungen

• Eine Beilage aus gegrilltem Mais mit Butter und Cotija-Käse.
• Süß und rauchig gegrillte Paprika und Zwiebeln.
• Eine erfrischende hausgemachte Margarita oder ein kaltes mexikanisches Bier.
• Geröstete Avocadoscheiben als cremige Ergänzung.

Abschluss

Dieses Tex-Mex Illinois Carne Asada ist das perfekte Gericht, um die Leistung des Arteflame-Grills zu demonstrieren. Das Anbraten des Fleisches bei 370 °C schließt den Saft ein, während die flache Kochplatte den idealen Gargrad erreicht. Backofen und Pfannen sind nicht nötig – alles wird auf dem Arteflame perfekt gegrillt. Servieren Sie diese kräftigen, saftigen Tacos und genießen Sie ein unvergessliches Grillerlebnis!