Zweimal gebackene Kartoffeln auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Zweimal gebackene Kartoffeln sind der ultimative Genuss – außen knusprig, innen cremig und käsig. Das Grillen der Kartoffeln auf der Arteflame verleiht diesem klassischen Gericht einen subtilen Rauchgeschmack, der es noch besser macht. Mit lockerem Kartoffelpüree, pikantem Speck und klebrigem Käse sind diese zweimal gebackenen Kartoffeln die perfekte Beilage zu jedem Grillgericht oder als herzhaftes Einzelgericht. Lassen Sie uns den Grill anheizen und loskochen!

Zutaten

• 4 große mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl (zum Ummanteln der Kartoffeln)
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse Vollmilch
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt)
• 4 Scheiben gekochter Speck, zerbröselt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie (optional als Garnitur)

Anweisungen

1. Den Arteflame Grill vorheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie Papierservietten in Pflanzenöl tränken, sie unter Brennholz legen und den Grill anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte eine mittlere bis hohe Hitze erreicht hat.

2. Kartoffeln backen

Die Kartoffeln mit Olivenöl und einer Prise Salz bestreichen. Legen Sie sie direkt auf die flache Kochfläche Ihres Arteflame-Grills, nahe der Mitte für mehr Hitze. Lassen Sie sie backen für 50-60 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis es beim Einstechen mit einer Gabel weich ist. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.  Alternativ können Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind. Dadurch sparen Sie viel Zeit beim Grillen und Vorbereiten zum Auslöffeln.

3. Kartoffeln auslöffeln

Sobald die Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Schöpfen Sie das Kartoffelfleisch vorsichtig aus, sodass eine 1/4 Zoll dicke Schale übrig bleibt. Legen Sie das ausgehöhlte Kartoffelfleisch in eine große Rührschüssel.

4. Füllung vorbereiten

Weiche Butter, saure Sahne und Milch zum Kartoffelfleisch geben. Zerstampfen, bis die Masse cremig und glatt ist. 3/4 Tasse geriebenen Cheddar-Käse, geriebenen Speck und die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Kartoffelschalen füllen

Geben Sie die Kartoffelpüreemischung mit einem Löffel zurück in die Kartoffelschalen und häufen Sie sie leicht an. Legen Sie die gefüllten Kartoffeln zurück auf die flache Kochplatte, näher an den Rand der Arteflame, für eine sanftere Hitze.

6. Käse hinzufügen und erneut backen

Streuen Sie die restliche 1/4 Tasse geriebenen Cheddar-Käse auf die gefüllten Kartoffeln. Lassen Sie sie auf dem Grill für 15-20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

7. Garnieren und servieren

Sobald die Kartoffeln goldbraun und käsig sind, nehmen Sie sie vom Grill. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Grill-Tipp: Wenn die Kartoffeln zu schnell garen, entfernen Sie sie weiter von der Mitte des Kochfelds, um die Hitze zu reduzieren.
• Knusprigere Schalen: Für extra knusprige Kartoffelschalen bestreichen Sie die Außenseite vor dem zweiten Backen mit etwas mehr Olivenöl.
• Rauchiger Geschmack: Für ein zusätzliches Raucharoma garen Sie den Speck direkt auf dem Arteflame-Grill, bevor Sie ihn in die Füllung mischen.

Variationen

1. Cremige, zweimal gebackene Knoblauchkartoffeln: Geben Sie der Kartoffelfüllung gerösteten Knoblauch für eine cremige, knoblauchige Note.
2. Zweimal gebackene Kartoffeln mit BBQ-Speck: BBQ-Sauce in die Füllung mischen und mit zusätzlichem Speck und Cheddar-Käse belegen.
3. Vegetarische zweimal gebackene Kartoffeln: Lassen Sie den Speck weg und fügen Sie sautierten Spinat, Pilze oder gegrilltes Gemüse hinzu.
4. Zweimal gebackene Kartoffeln mit Buffalo Chicken: Für eine würzige Variante zerkleinertes gegrilltes Hühnchen und Büffelsoße in die Kartoffelmischung mischen.
5. Zweimal gebackene Kartoffeln mit Trüffel: Beträufeln Sie die Füllung mit Trüffelöl für einen eleganten, erdigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak, Hühnchen oder Schweinekoteletts
• Gegrilltes Gemüse wie Spargel oder Paprika
• Ein frischer Gartensalat mit Zitronenvinaigrette
• Ein Glas Chardonnay oder leichter Rotwein