Short Ribs mit Ananasglasur aus Florida auf dem Grill

Einführung

Nichts übertrifft den süßen und würzigen Geschmack dieser mit Ananas glasierten Short Ribs aus Florida, die auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt werden. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts sorgt für ein unglaubliches Anbraten und schließt alle Säfte ein, während die flache Grillplatte das Fleisch langsam zart und köstlich gar werden lässt. Mit seinem einfachen Anzündvorgang und praktisch keiner Reinigung macht der Arteflame-Grill dieses Rezept einfach und lohnend. Machen Sie sich bereit, mit diesem tropisch inspirierten Grillmeisterwerk zu beeindrucken!

Zutaten

• 4 Rinderrippchen
• 1 ½ Tassen Ananassaft
• ½ Tasse Sojasauce
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 1 EL geriebener Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Dijon-Senf
• ½ Teelöffel rote Pfefferflocken
• 2 EL ungesalzene Butter
• Gehackter frischer Koriander zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer sich entzünden.
4. Lassen Sie den Grill vor dem Grillen etwa 20 Minuten aufheizen.

Schritt 2: Die Ananasglasur zubereiten

1. Geben Sie Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Dijon-Senf und rote Pfefferflocken auf die flache Grillplatte.
2. Etwa 5 Minuten lang kontinuierlich rühren, bis die Glasur eindickt.
3. Legen Sie die Glasur auf einen kühleren Teil des Kochfelds, damit sie warm bleibt.

Schritt 3: Die Short Ribs anbraten

1. Die Short Ribs mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie sie auf den mittleren Grillrost und lassen Sie sie bei 1.000 °F etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.
3. Sobald die Rippchen angebraten sind, legen Sie sie auf die flache Kochplatte, um sie langsam bis zum gewünschten Gargrad zu garen.

Schritt 4: Glasieren und fertig backen

1. Bestreichen Sie die Rippchen mit der Ananasglasur, während sie auf der flachen Kochplatte garen.
2. Die Rippchen gelegentlich wenden und nach jeder Wende glasieren.
3. Wenn die Innentemperatur etwa 15 °F unter dem gewünschten Garpunkt liegt, nehmen Sie die Rippchen vom Grill.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Rippchen 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Für eine tiefere Karamellisierung bestreichen Sie die Rippchen alle paar Minuten mit der Ananasglasur.
• Verwenden Sie Brennholz für einen reichen, rauchigen Geschmack, der die Glasur perfekt ergänzt.
• Wenn Sie knusprigere Rippchen bevorzugen, lassen Sie sie etwas länger auf dem mittleren Grillrost liegen, bevor Sie sie auf die flache Kochplatte legen.

Variationen

1. Pikante Mangoglasur: Ersetzen Sie Ananassaft durch Mangosaft und geben Sie für mehr Schärfe zusätzlich ½ TL Chiliflocken hinzu.
2. Hawaiianische Teriyaki-Rippchen: Verwenden Sie Teriyaki-Sauce statt Sojasauce und mischen Sie zerkleinerte Ananas für zusätzliche Konsistenz hinein.
3. Rippchen mit Ahornsirup und Bourbon: Ersetzen Sie Ananassaft durch Ahornsirup und fügen Sie 2 EL Bourbon hinzu.
4. Orangen-Honig-Glasur: Verwenden Sie anstelle von Ananassaft frischen Orangensaft und geben Sie 2 EL Honig hinzu.
5. Rippchen mit Knoblauch und Limette: Reduzieren Sie den braunen Zucker und verwenden Sie Limettensaft statt Ananassaft, mit zusätzlichem Knoblauch für eine pikante, herzhafte Note.

Abschluss

Mit Ananas glasierte Short Ribs aus Florida vom Arteflame-Grill sind ein garantierter Weg, Ihr Grillerlebnis zu verbessern. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Feuchtigkeit ein, während die flache Grillplatte für ein zartes Finish sorgt.Egal, ob Sie Freunde zu Gast haben oder einen ruhigen Abend genießen, dieses Rezept liefert unschlagbaren Geschmack und perfekte Konsistenz, und das alles ohne zusätzliche Pfannen oder einen Ofen. Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und fangen Sie noch heute an zu kochen!

Beste Paarungen

• Gegrillter Zuckermais mit Butter
• Gerösteter Spargel mit Meersalz
• Tropischer Krautsalat mit Mango und Kohl
• Kokosreis mit gerösteten Kokosflocken
• Frische Ananasscheiben als Dessert
• Ein erfrischendes Glas Orangensaft aus Florida oder ein kaltes Craft Beer