Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Portugals mit diesem Rezept für gegrillten Kohl mit Knoblauchbutter. Dieses auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillte Gericht kombiniert rauchige, karamellisierte Ränder mit reichhaltigem, buttrigem Knoblauchgeschmack. Die flache Kochplatte grillt den Kohl gleichmäßig und schließt seine natürlichen Säfte ein, sodass er süß und zart wird. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht und wird Ihr Outdoor-Kocherlebnis aufwerten.

Zutaten

• 1 mittelgroßer Grünkohl, in Spalten geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer sich entzünden.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Knoblauchbutter zubereiten

1. Die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen.
2. Gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver unterrühren.

Schritt 3: Den Kohl grillen

1. Kohlspalten mit der Hälfte der Knoblauchbuttermischung bestreichen.
2. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf die flache Kochplatte von Arteflame in der Nähe der heißeren Mitte.
3. Etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis es karamellisiert und leicht verkohlt ist.
4. Auf einen kühleren Teil der Kochplatte legen und weitere 5 Minuten weich werden lassen.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Die gegrillten Kohlspalten mit der restlichen Knoblauchbutter beträufeln.
2. Mit gehackter Petersilie garnieren.
3. Für einen frischen Zitrus-Abgang mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory.
• Passen Sie die Grillhitzezonen an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Verwenden Sie einen Backpinsel, um den Kohl gleichmäßig mit Knoblauchbutter zu bestreichen.
• Lassen Sie den Kohl vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit der Geschmack optimal aufgenommen wird.

Variationen

1. Scharfes Portugiesisch: Eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen und mit einem Schuss Piri-Piri-Sauce grillen.
2. Käsegenuss: In der letzten Grillminute geriebenen Parmesan über den Kohl streuen.
3. Mit Kräutern angereichert: Frischen Thymian und Rosmarin in die Knoblauchbutter mischen.
4. Zitrus-Boost: Geben Sie der Butter einen Spritzer Orangensaft für einen frischen, würzigen Geschmack.
5. Geräucherter Speck: Grillen Sie den Kohl mit Speckwürfeln für zusätzliche Fülle.

Abschluss

Portugiesischer gegrillter Kohl mit Knoblauchbutter ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die natürliche Süße des Kohls hervorhebt und ihn gleichzeitig mit rauchiger, buttriger Güte durchdringt. Die Verwendung des Arteflame-Grills gewährleistet ein gleichmäßiges, köstliches Anbraten ohne Anbrennen, was dies zu einer einfachen und perfekten Beilage für jedes Fest im Freien macht.

Beste Paarungen

• Gegrilltes portugiesisches Piri-Piri-Hähnchen
• Garnelenspieße in Knoblauchbutter
• Geröstete Zitronenkartoffeln
• Spanischer Reis mit Chorizo
• Gekühlter Vinho Verde Wein