Georgia BBQ Pulled Pork Sliders auf dem Arteflame Grill

Einführung

Nichts verkörpert Südstaaten-Komfort besser als Pulled Pork Sliders nach Georgia-BBQ-Art. Diese Slider bestehen aus zartem Pulled Pork, werden langsam und bei niedriger Temperatur auf dem Arteflame-Grill gegart und dann auf weichen Slider-Brötchen serviert, damit sie jedes Mal perfekt schmecken. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt, während es auf dem mittleren Grillrost eine unglaublich knusprige Kruste bildet, bevor es auf der flachen Kochplatte perfekt gegart wird. Machen Sie sich bereit für ein köstliches Erlebnis!

Zutaten

• 1 Schweineschulter mit Knochen (6-8 Pfund)
• 2 EL grobes Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 2 EL geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 4 EL Butter
• 1 Tasse BBQ-Sauce nach Georgia-Art
• 12 Slider-Brötchen
• Krautsalat (optional, als Topping)
• Gewürzgurken (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer brennen, bis die Kochplatte die Temperatur erreicht hat (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Die Schweineschulter vorbereiten

1. Reiben Sie die Schweineschulter mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika, braunem Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer ein.
2. Stellen Sie sicher, dass die Gewürzmischung das Fleisch vollständig bedeckt, und drücken Sie sie ein, um ein maximales Aroma zu erzielen.

Schritt 3: Das Schweinefleisch anbraten

1. Legen Sie die Schweineschulter auf den mittleren Grillrost und braten Sie jede Seite 2–3 Minuten an, damit der Saft einschließt.

Schritt 4: Das Schweinefleisch langsam garen

1. Legen Sie das Schweinefleisch auf die flache Kochplatte und positionieren Sie es für indirekte Hitze am äußeren Rand der Kochplatte.
2. Lassen Sie das Schweinefleisch etwa 5–6 Stunden bei niedriger Temperatur langsam garen, wenden Sie es dabei gelegentlich und bestreichen Sie es mit Butter.
3. Überprüfen Sie die Innentemperatur. Nehmen Sie das Schweinefleisch vom Grill, wenn es 90 °C erreicht hat.

Schritt 5: Das Schweinefleisch ruhen lassen und zerkleinern

1. Lassen Sie das Schweinefleisch 15 Minuten ruhen, bevor Sie es mit zwei Gabeln zerkleinern.
2. Mit der BBQ-Sauce nach Georgia-Art vermischen und vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 6: Schieberegler montieren

1. Slider-Brötchen auf der flachen Kochplatte goldbraun toasten.
2. Geben Sie auf jedes Brötchen eine großzügige Menge Pulled Pork.
3. Nach Belieben mit Krautsalat und Gurken garnieren.
4. Warm servieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie das Schweinefleisch vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegt, da es weiter gart.
• Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Zerkleinern ruhen, damit es saftig bleibt.
• Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie für zusätzliches Raucharoma Apfelholzstücke ins Feuer.

Variationen

• Süß & würzig: Geben Sie der BBQ-Sauce Honig und mehr Cayenne-Pfeffer hinzu.
• Carolina-Stil: Verwenden Sie eine Sauce auf Essigbasis anstelle einer BBQ-Sauce nach Georgia-Art.
• Tex Mex: Fügen Sie der Gewürzmischung geräuchertes Chipotle-Pulver hinzu.
• Hawaiisch: Top Sliders mit gegrillter Ananas und Teriyaki-Sauce.
• Knoblauchbutter: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brötchen vor dem Toasten mit Knoblauchbutter bestreichen.

Abschluss

Diese Georgia BBQ Pulled Pork Sliders sind eine perfekte Kombination aus rauchigen, süßen und saftigen Aromen, die durch das Garen auf dem Arteflame-Grill noch besser werden. Egal, ob Sie ein Barbecue im Garten veranstalten oder einfach nur Lust auf einen hausgemachten Südstaaten-Klassiker haben, dieses Rezept liefert jedes Mal köstliche Ergebnisse.

Beste Paarungen

• Krautsalat
• Süßkartoffelpommes
• Gegrillter Maiskolben
• Gebackene Bohnen nach Südstaatenart
• Ein kaltes Glas süßen Tee