Gegrillte Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill

Saftige und aromatische gegrillte Schweinekoteletts sind ein Klassiker und das Garen auf dem Arteflame-Grill verleiht dem Gericht ein herrlich rauchiges Aroma, das es aufwertet. Befolgen Sie dieses Rezept, um jedes Mal perfekt gegrillte Schweinekoteletts zu erhalten.

Zutaten:

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (etwa 2,5 cm dick)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Ausrüstung:

• Arteflame Grill
• Fleischthermometer
• Zange
• Aluminiumfolie (zum Ausruhen)

Anweisungen:

1. Die Schweinekoteletts marinieren

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Mischung gleichmäßig auf beide Seiten der Schweinekoteletts. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder für ein intensiveres Aroma bis zu über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Den Arteflame-Grill vorheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und stellen Sie sicher, dass er eine gleichmäßige Grillfläche erreicht. So gelingen die Schweinekoteletts perfekt angebraten.

3. Grillen Sie die Schweinekoteletts

Legen Sie die Schweinekoteletts direkt auf den Grillrost, damit sie schön angebraten werden. Dann braten Sie sie etwa 4–5 Minuten pro Seite auf der flachen Kochplatte oder bis die Innentemperatur 57–60 °C (für blutig bis medium) erreicht hat. Passen Sie die Zeit je nach Dicke an. Wenden Sie die Schweinekoteletts nur einmal mit einer Zange, damit sie gut angebraten werden.

Tipp: Nehmen Sie die Koteletts sofort heraus, wenn sie eine Innentemperatur von 57–50 °C erreicht haben, da sie während der Ruhezeit weitergaren.

4. Die Schweinekoteletts ruhen lassen

Sobald die Schweinekoteletts den gewünschten Gargrad erreicht haben, legen Sie sie auf einen Teller und bedecken Sie sie locker mit Alufolie. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Dieser Schritt ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, wodurch das Fleisch saftig und zart wird.

5. Servieren

Servieren Sie die gegrillten Schweinekoteletts mit Beilagen Ihrer Wahl, beispielsweise gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder Kartoffelpüree.

Tipps für perfekt gegrillte Schweinekoteletts:

• Auf die Dicke kommt es an: Wählen Sie für optimale Grillergebnisse mindestens 2,5 cm dicke Schweinekoteletts, da dünnere Koteletts leicht austrocknen können.
• Nicht zu lange kochen: Behalten Sie die Innentemperatur genau im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden. Schweinekoteletts sind perfekt saftig, wenn sie bei 140 °F gegart und ruhen gelassen werden.
• Lassen Sie es marinieren: Das Marinieren der Schweinekoteletts verbessert den Geschmack. Schon 30 Minuten machen einen Unterschied, aber das Marinieren über Nacht wirkt Wunder.

Alternativen und Variationen:

1. Scharfe Schweinekoteletts

Für eine würzige Note geben Sie der Marinade eine Prise Cayenne-Pfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu.

2. Schweinekoteletts mit Zitruskräutern

Für einen frischen, zitronigen Geschmack geben Sie der Marinade Saft und Schale einer Zitrone oder Orange hinzu.

3. Schweinekoteletts mit Honig-Senf-Sauce

Für eine süß-würzige Note einen Esslöffel Honig und Dijon-Senf untermischen.

4. Asiatisch inspirierte Schweinekoteletts

Ersetzen Sie Rosmarin und Thymian durch Ingwer und Sojasauce für ein asiatisches Geschmacksprofil.

5. BBQ Schweinekoteletts

Für ein rauchiges, süßes Finish bestreichen Sie es während der letzten Minuten des Grillens mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.

Beste Paarungen:

• Beilage: Mit gegrilltem Spargel, geröstetem Rosenkohl oder cremigem Krautsalat servieren.
• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem vollmundigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon, einem frischen Weißwein wie Chardonnay oder einem erfrischenden Craft Beer.
• Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein leichtes Dessert wie Apfelstreusel, gegrillte Pfirsiche oder Vanilleeis.

Genießen Sie diese köstlich gegrillten Schweinekoteletts mit ihrem rauchigen Geschmack und ihrer zarten Textur dank des einzigartigen Kocherlebnisses, das der Arteflame-Grill bietet.