Perfekt gegrilltes Risotto auf dem Arteflame Grill

Einführung

Erhöhen Sie Ihr Risotto-Können mit diesem köstlichen Rezept für gegrilltes Risotto mit dem Arteflame-Grill. Diese Methode nutzt die hohe Hitze des mittleren Grillrosts und das gleichmäßige Garen der flachen Kochplatte, um ein perfekt cremiges Risotto mit einem subtilen Raucharoma zu erzielen. Folgen Sie dieser Anleitung, um die Kunst des Risotto-Grillens zu meistern, das fantastisch aussieht und schmeckt.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
• 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, warm gehalten
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Butter, geteilt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Zutaten vor:

   • Die Brühe in einem Topf auf der flachen Kochplatte warm halten. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerkleinern.

2. Den Grill anheizen:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf hohe Hitze (über 1.000 °F) vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

3. Die Gewürze anbraten:

   • Stellen Sie eine große gusseiserne Bratpfanne auf die flache Kochfläche. Geben Sie 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Sobald sie geschmolzen sind, geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebel glasig und aromatisch ist.

4. Den Reis rösten:

   • Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Ränder des Reises glasig werden (ca. 2–3 Minuten).

5. Mit Wein ablöschen:

   • Den Weißwein hinzugießen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Wein verdampft ist.

6. Brühe dazugeben:

   • Beginnen Sie damit, die warme Brühe zuzugeben, eine Kelle nach der anderen, rühren Sie dabei häufig um und lassen Sie jede Brühe einziehen, bevor Sie die nächste hinzufügen. Fahren Sie fort, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18–20 Minuten).

7. Risotto fertigstellen:

   • Den restlichen Esslöffel Butter und den geriebenen Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

8. Garnieren und servieren:

   • Nehmen Sie die Pfanne vom Grill und bestreuen Sie das Risotto mit gehackter frischer Petersilie. Sofort servieren.

Tipps

• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht dem Risotto Fülle, während Olivenöl es locker hält und den Geschmack verbessert.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein subtiles Raucharoma, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Gleichmäßiges Kochen: Rühren Sie das Risotto ständig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anhaften zu verhindern.

Abschluss

Das Grillen von Risotto auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm einen einzigartigen Rauchgeschmack und sorgt für eine perfekt cremige Textur. Dieses Rezept garantiert ein geschmackvolles und beeindruckendes Risotto, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Variationen

1. Pilzrisotto:

   • Braten Sie eine Mischung aus Wildpilzen mit Zwiebeln und Knoblauch an, um einen erdigen, reichen Geschmack zu erhalten.

2. Zitronen-Spargel-Risotto:

   • Für einen kräftigen, frischen Geschmack fügen Sie in den letzten Kochminuten frischen Spargel und Zitronenschale hinzu.

3. Tomaten-Basilikum-Risotto:

   • Für eine sommerliche Note gewürfelte Tomaten und frisches Basilikum unterrühren.

4. Butternusskürbis-Risotto:

   • Fügen Sie geröstete Butternusskürbiswürfel und eine Prise Muskatnuss für einen warmen, wohltuenden Geschmack hinzu.

5. Risotto mit Spinat und Ziegenkäse:

   • Für eine cremig-würzige Variante können Sie frischen Spinat und gewürfelten Ziegenkäse unterrühren.

Beste Paarungen

• Trinken: Ein gekühltes Glas Pinot Grigio oder ein leichter Chardonnay.
• Appetizer: Ein frischer Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette.
• Nachtisch: Eine leichte Panna Cotta oder Tiramisu.