Maine Maple-Sriracha Glazed Flügel am Arteflame-Grill

Einführung

Grillen Sie diese unwiderstehlichen Hähnchenflügel mit Ahorn-Sriracha-Glasur aus Maine auf dem Arteflame-Grill. Die perfekte Balance aus süßen und würzigen Aromen. Diese Flügel werden bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost angebraten, um den Saft einzuschließen, und anschließend auf der flachen Kochplatte für eine knusprige, karamellisierte Glasur fertig gegart. Töpfe und Pfannen sind nicht nötig – alles gelingt perfekt auf dem Arteflame. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen aromatischen Hähnchenflügeln, die innen saftig und außen wunderschön glasiert sind.

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenflügel
• 1/2 Tasse Ahornsirup aus Maine
• 1/4 Tasse Sriracha-Sauce
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Gehackter frischer Koriander (zum Garnieren)
• Limettenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
5. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Glasur vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Ahornsirup aus Maine, Sriracha-Sauce, geschmolzene Butter, Sojasauce, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
2. Die Glasur zum Begießen beiseite stellen.

Schritt 3: Die Flügel anbraten

1. Die Hähnchenflügel mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Legen Sie die Flügel 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, um den Saft durch perfektes Anbraten einzuschließen.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte garen

1. Bewegen Sie die Flügel in die heißere Zone des Kochfelds.
2. Etwa 10–12 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden.
3. Bestreichen Sie die Flügel mit der Ahorn-Sriracha-Glasur und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
4. Legen Sie die Flügel in die kühlere Zone der Kochplatte, um sie fertig zu garen, bis eine Innentemperatur von 175 °F erreicht ist.

Schritt 5: Ruhen lassen und garnieren

1. Nehmen Sie die Flügel vom Grill, wenn sie eine Innentemperatur von 160 °F erreichen (sie werden auch ohne Grill weiter gegart).
2. 5 Minuten ruhen lassen.
3. Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Für besonders knusprige Flügel lassen Sie sie vor dem Grillen eine Stunde lang im Kühlschrank trocknen.
• Passen Sie die Schärfe an, indem Sie je nach Geschmack mehr oder weniger Sriracha hinzufügen.
• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gar ist.
• Kochen Sie die Flügel bei Bedarf in mehreren Durchgängen, um eine Überfüllung der Kochplatte zu vermeiden.

Variationen

• Honig-Soja-Flügel: Tauschen Sie Honig gegen Ahornsirup aus Maine und geben Sie für eine asiatisch inspirierte Note etwas mehr Sojasauce hinzu.
• Rauchige BBQ-Flügel: Ersetzen Sie Sriracha durch Ihre Lieblings-BBQ-Sauce und fügen Sie einen Schuss Flüssigrauch hinzu.
• Chipotle-Limetten-Flügel: Verwenden Sie Chipotle-Hotsauce anstelle von Sriracha und fügen Sie frische Limettenschale hinzu.
• Knoblauch-Parmesan-Flügel: Lassen Sie die Sriracha weg und bestreichen Sie die Flügel nach dem Grillen mit geschmolzener Butter, Knoblauch und geriebenem Parmesan.
• Koreanische Gochujang-Flügel: Ersetzen Sie Sriracha durch Gochujang-Paste und fügen Sie einen Hauch Sesamöl hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Kräutern
• Rauchig gegrillte Süßkartoffeln
• Knackiger Krautsalat mit Apfelessig-Vinaigrette
• Gekühltes IPA oder ein frisches Pale Ale
• Gegrillte Ananas für ein erfrischendes, karamellisiertes Dessert

Abschluss

Diese mit Maine-Ahorn-Sriracha glasierten Wings sind eine perfekte Kombination aus saftiger Süße und kräftiger Würze, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Durch die hohe Hitze des mittleren Grillrosts zum Anbraten und die flache Kochfläche zum gleichmäßigen Garen erzielen Sie ultimative Saftigkeit und aromatische Karamellisierung. Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Gericht.