Italienisches Alpenkäse-Fondue vom Grill

Einführung

Erleben Sie das perfekte, italienisch inspirierte Alpenkäsefondue, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Der cremige, sprudelnde Käse eignet sich ideal zum Dippen von gegrilltem Brot und Gemüse und bietet einen reichen und herzhaften Geschmack. Dieses Rezept sorgt für eine unschlagbare Textur und einen unschlagbaren Geschmack, alles perfekt über offenem Feuer gegart.

Zutaten

• 1 Pfund Gruyère-Käse, gerieben
• 1 Pfund Fontinakäse, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
• 2 EL Maisstärke
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 2 Tassen gewürfeltes Baguette, gegrillt
• 1 Tasse gegrillte Spargelstangen
• 1 Tasse gegrillte Paprikascheiben
• 1 Tasse gegrillte Champignons
• 1/2 Tasse gegrillte Kirschtomaten
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill anzünden

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Käsemischung zubereiten

1. Reiben Sie eine grillfeste Gusseisenpfanne mit der halbierten Knoblauchzehe ein.
2. Platzieren Sie die Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa in der Mitte der flachen Kochplatte.
3. Den Weißwein dazugeben und erhitzen, ohne zu kochen.

Schritt 3: Den Käse schmelzen

1. Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach den geriebenen Gruyère- und Fontina-Käse in die Pfanne.
2. Mischen Sie Maisstärke mit Zitronensaft, bis ein Brei entsteht.
3. Die Masse in den schmelzenden Käse einrühren.

Schritt 4: Würzen und glätten

1. Unter ständigem Rühren schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Butter hinzufügen.
2. Lassen Sie die Mischung glatt und cremig werden.
3. Stellen Sie die Pfanne auf eine etwas kühlere Zone der Grillplatte.

Schritt 5: Die Beilagen grillen

1. Die Brotwürfel auf die Grillplatte legen und rösten, bis sie goldbraun sind.
2. Spargel, Paprika, Pilze und Kirschtomaten grillen, bis sie weich sind.
3. Mit Salz würzen und auf eine Servierplatte geben.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Stellen Sie die heiße Bratpfanne auf ein Servierbrett.
2. Tauchen Sie das gegrillte Brot und das Gemüse in den sprudelnden Käse.
3. Sofort genießen!

Tipps

• Für eine optimale Schmelzkonsistenz verwenden Sie hochwertigen Käse.
• Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
• Vermeiden Sie eine Überhitzung des Käses, um eine Trennung zu verhindern.

Variationen

1. Mit Trüffel angereichert: Für eine luxuriöse Note fügen Sie ein paar Tropfen Trüffelöl hinzu.
2. Würziger Kick: Eine Prise rote Pfefferflocken unterrühren.
3. Kräutergenuss: Frischen Rosmarin und Thymian untermischen.
4. Bierfondue: Ersetzen Sie Weißwein durch ein helles Lagerbier.
5. Rauchiger Geschmack: Verwenden Sie geräucherten Gouda anstelle von Fontina.

Abschluss

Dieses italienische Alpenkäsefondue ist das ultimative Wohlfühlessen vom Grill. Geschmolzener Käse, gegrilltes Brot und Gemüse ergeben zusammen ein reichhaltiges, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt zum Bewirten von Gästen eignet.

Beste Paarungen

• Trockener Weißwein (Chardonnay oder Sauvignon Blanc)
• Gegrilltes Steak oder Prosciutto
• Frischer Rucola-Salat