Italienische Winter Gemüsegrillplatte

Einführung

Genießen Sie den reichen Geschmack von saisonalem Wintergemüse, das auf dem Arteflame perfekt gegrillt wird. Chicorée, Fenchel und Kürbis werden karamellisiert, um ihre natürliche Süße hervorzuheben, und mit einem köstlichen Butterguss abgerundet, der ihre Textur und Geschmackstiefe verbessert. Diese herzhafte, rustikale Platte ist eine fantastische Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht, perfekt für jeden Anlass. Lasst uns grillen!

Zutaten

• 2 Chicorée-Köpfe, halbiert
• 1 Fenchelknolle, in Scheiben geschnitten
• 1 kleiner Butternusskürbis, in Scheiben geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für mehr Schärfe)
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufsteigen, bis die Kochplatte bereit ist.

Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor

1. Schneiden und schneiden Sie Chicorée, Fenchel und Butternusskürbis in Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Die Butter schmelzen und mit gehacktem Rosmarin, Thymian, roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 3: Das Gemüse grillen

1. Legen Sie das Gemüse auf die Arteflame-Grillplatte und platzieren Sie den Kürbis näher in der Mitte, wo er am heißesten ist.
2. Lassen Sie das Gemüse karamellisieren und wenden Sie es gelegentlich, um gleichmäßige Grillstreifen zu erhalten.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Sobald das Gemüse weich und karamellisiert ist, nehmen Sie es vom Grill.
2. Die geschmolzene Buttermischung über das gegrillte Gemüse träufeln.
3. Zum Schluss für mehr Frische mit frischen Zitronenscheiben abschmecken.

Tipps

• Grillen Sie den Fenchel in etwas dickeren Scheiben, damit seine Struktur beim Garen erhalten bleibt.
• Verwenden Sie eine Grillpresse, um ein gleichmäßiges Verkohlen zu erreichen und zu verhindern, dass sich das Gemüse zusammenrollt.
• Für ein rauchiges Zitrus-Finish legen Sie die Zitronenscheiben direkt auf den Grill.

Variationen

1. Mit Parmesan angereichert: Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan über das heiße Gemüse streuen.
2. Knoblauchbutter: Für einen intensiveren Geschmack mischen Sie gerösteten Knoblauch in die geschmolzene Butter.
3. Gewürzter Honig: Für einen süßen und rauchigen Ausgleich beträufeln Sie es mit Honig und einer Prise geräuchertem Paprika.
4. Balsamico-Glasur: Für ein würziges Geschmackserlebnis fügen Sie einen Schuss Balsamico hinzu.
5. Mittelmeer: Für eine klassische mediterrane Note geben Sie Kalamata-Oliven und gewürfelten Feta hinzu.

Abschluss

Beim Grillen kommt die natürliche Süße des Wintergemüses zur Geltung und verleiht ihm eine schöne karamellisierte Kruste. Die Butterinfusion verstärkt den Geschmack und verleiht diesen saisonalen Zutaten eine ganz neue Note. Servieren Sie es als Beilage oder Hauptgericht – Ihre Gäste werden es lieben!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Lammkoteletts, auf dem mittleren Grillrost angebraten.
• Rustikales italienisches Brot, gegrillt für eine knusprige, rauchige Note.
• Ein Glas kräftiger Rotwein wie Chianti oder Barbera.
• Ein frischer Rucola-Salat mit Zitronen-Dressing zum Ausgleich der Aromen.