Gegrilltes Käsefondue für die ganze Familie auf der Arteflame

Es gibt nichts Besseres, als sich mit der Familie um den Grill zu versammeln und ein warmes, geschmolzenes Käsefondue zu genießen. Dieses unterhaltsame, interaktive Gericht besteht aus einer Mischung reichhaltiger Käsesorten, die auf dem Arteflame-Grill geschmolzen und mit Beilagen wie Brot, Gemüse und Fleisch serviert werden. Der Rauch vom Grill verleiht dem traditionellen Fondue eine einzigartige Note, während die flache Kochplatte für ein gleichmäßiges Schmelzen sorgt. Jeder kann das Fondue direkt am Feuer dippen und teilen, was es perfekt für Zusammenkünfte im Freien macht.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Gruyère-Käse, gerieben
• 1 1/2 Tassen Emmentaler, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 1 Tasse trockener Weißwein (oder Hühnerbrühe als alkoholfreie Variante)
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Prise Muskatnuss (optional)
• Verschiedene Schöpflöffel:
  • Knuspriges Brot, gewürfelt
  • Gedünstete Brokkoliröschen
  • Gegrillte Würstchen, in Scheiben geschnitten
  • Brat- oder Grillkartoffeln
  • Apfelscheiben
  • Karottensticks

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Beginnen Sie damit, den Arteflame-Grill anzuheizen. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie auf den Boden des Grills. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß ist.

2. Knoblauch einreiben und Butter schmelzen

Sobald der Grill bereit ist, reiben Sie die flache Kochfläche mit der halbierten Knoblauchzehe ein, um ein subtiles Knoblaucharoma zu erzeugen. Lassen Sie dann die Butter auf der flachen Oberfläche schmelzen, um eine antihaftbeschichtete Basis für das Fondue zu schaffen.

3. Käsemischung zubereiten

Mischen Sie in einer Schüssel den geriebenen Gruyère- und Emmentalerkäse mit Maisstärke. Dadurch wird das Fondue angedickt und der Käse verklumpt nicht.

4. Wein und Käse erhitzen

Gießen Sie den Weißwein (oder die Brühe) und den Zitronensaft auf die flache Kochplatte in der Mitte, wo die Hitze intensiver ist. Lassen Sie die Flüssigkeit erwärmen, aber nicht kochen. Geben Sie die Käsemischung nach und nach zum Wein und rühren Sie dabei ständig mit einem Spatel oder Schneebesen, bis der Käse schmilzt und eine glatte, cremige Konsistenz hat. Rühren Sie weiter, damit nichts anbrennt oder anhaftet.

5. Würzen und in eine kühlere Zone bringen

Sobald der Käse vollständig geschmolzen und glatt ist, würzen Sie ihn mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Stellen Sie den Fonduetopf oder die Fondueschüssel in den äußeren, kühleren Bereich des Grills, damit er warm und cremig bleibt, ohne zu lange zu garen.

6. Mit Dippers servieren

Stellen Sie eine Familienplatte mit einer Auswahl an Speisen zum Dippen zusammen, wie Brotwürfel, gedünstetes Gemüse, gegrillte Würstchen, Bratkartoffeln, Apfelscheiben und Karottensticks. Jedes Familienmitglied kann sich um den Grill versammeln und seine Lieblingsspeisen direkt in das geschmolzene Käsefondue dippen.

Tipps für das perfekte Fondue auf dem Grill

• Verwenden Sie gut schmelzenden Käse: Gruyère und Emmentaler eignen sich aufgrund ihres zarten Schmelzs und ihres nussigen Geschmacks am besten, Sie können zur Abwechslung aber auch andere Käsesorten wie Fontina oder Comté untermischen.
• Kontrollieren Sie die Hitze: Fondue kann bei Überhitzung leicht anbrennen. Bewahren Sie den Käse daher, sobald er geschmolzen ist, auf den äußeren, kühleren Bereichen der Kochplatte auf, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.
• Schöpflöffel mischen: Bieten Sie eine Auswahl an süßen, herzhaften und knusprigen Dips wie Brot, Fleisch, Gemüse und Obst an, damit jeder etwas davon hat.
• Alkoholfreie Option: Ersetzen Sie für eine familienfreundliche Variante den Weißwein durch Hühner- oder Gemüsebrühe.

Abschluss

Das Grillen von Käsefondue auf dem Arteflame ist eine unterhaltsame und interaktive Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen. Die rauchigen Aromen des Feuers vermischen sich wunderbar mit dem geschmolzenen Käse und die Auswahl an Dip-Gerichten sorgt dafür, dass für jeden etwas dabei ist. Dies ist das perfekte Gericht zum Genießen im Freien, egal ob bei einem zwanglosen Familienessen oder einer Gartenparty.

Rezeptvariationen

1. Bier-Käse-Fondue

Ersetzen Sie den Weißwein durch einen leichten Lagerbier oder helles Ale für eine bierangehauchte Note, die dem geschmolzenen Käse Tiefe verleiht.

2. Schweizer Fondue

Fügen Sie einen Spritzer Kirsch zur Käsemischung für ein klassisches Schweizer Fondue.

3. Cheddar-Käse-Fondue

Verwenden Sie scharfe Cheddar anstelle von Gruyère für einen kräftigeren, würzigeren Geschmack, perfekt zu Brezelstücken und geröstetem Gemüse.

4. Trüffelfondue

Rühren Sie einige Tropfen Trüffelöl am Ende des Schmelzprozesses für einen üppigen, erdigen Geschmack, der gut zu Pilzen und Brot passt.

5. Pikantes Fondue

Mischen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder ein Klecks Sriracha um dem Fondue eine würzige Note zu verleihen. Kombinieren Sie es mit gegrilltem Fleisch für zusätzliche Schärfe.

Beste Paarungen

• Gegrillte Würstchen: Das rauchige Käsefondue ergänzt saftige, gegrillte Würstchen und ist die perfekte Wahl zum Dip.
• Bratkartoffeln: Zarte, gebratene Kartoffeln passen wunderbar zum reichhaltigen, cremigen Fondue.
• Frischer Salat: Ein leichter grüner Salat mit Zitrusvinaigrette gleicht den Reichtum des Käses aus.