Gegrilltes Kartoffelgratin auf dem Arteflame Grill

Kartoffelgratin ist ein Kartoffelgratin nach deutscher Art, das aus Schichten dünner Kartoffelscheiben besteht, die mit Sahne, Knoblauch und Käse gekocht werden. Wenn es auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird, erhält das Gericht einen wunderbar rauchigen Geschmack mit einer perfekt knusprigen, goldenen Kruste. Die flache Grillfläche sorgt für gleichmäßiges Garen und Bräunen, während die Holzhitze dieser cremigen, käsigen Beilage eine rustikale Note verleiht.

Zutaten

• 2 Pfund Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (vorzugsweise Yukon Gold oder Russet)
• 1 1/2 Tassen Sahne
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Butter (zum Grillen)
• 1 1/2 Tassen Gruyère- oder Emmentalerkäse, gerieben
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie auf den Boden des Grills. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß und zum Grillen bereit ist.

2. Gratin zusammenstellen

Mischen Sie in einer Schüssel Sahne, Milch, Knoblauch, Muskatnuss (falls verwendet), Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kartoffelscheiben direkt auf die flache Kochfläche, und zwar gleichmäßig und leicht überlappend. Bestreichen Sie jede Schicht großzügig mit Butter und gießen Sie die Sahnemischung über die Kartoffeln, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

3. Kartoffelgratin grillen

Legen Sie die Kartoffelschichten in den äußeren, kühleren Bereich der flachen Kochplatte, damit die Kartoffeln langsam in der Sahne garen können. Decken Sie sie leicht mit Folie oder einem grillfesten Pfannendeckel ab und lassen Sie die Mischung etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich werden.

4. Käse und Knusper hinzufügen

Sobald die Kartoffeln weich sind, streuen Sie den geriebenen Gruyère- oder Emmentalerkäse darüber. Schieben Sie das Gratin in die Mitte der Kochplatte, näher an die Hitze, damit der Käse schmelzen und bräunen kann. Grillen Sie es weitere 5–7 Minuten oder bis die Oberfläche Blasen wirft und goldbraun ist.

5. Servieren

Den Kartoffelgratin vorsichtig mit einem Spatel vom Grill heben, dabei darauf achten, dass die Schichten intakt bleiben. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Tipps für gegrilltes Kartoffelgratin

• Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden: Verwenden Sie einen Gemüsehobel, um gleichmäßige, dünne Scheiben zu erhalten, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.
• Käse schrittweise hinzufügen: Für einen stärkeren Käseeffekt geben Sie nicht nur obenauf, sondern auch zwischen die Kartoffelschichten etwas Käse.
• Wärmezonen steuern: Verschieben Sie das Gratin in verschiedene Zonen des Grills, je nachdem, ob Sie es langsam garen oder knusprig zubereiten möchten.

Abschluss

Gegrilltes Kartoffelgratin verleiht diesem cremigen, wohltuenden Kartoffelgericht eine herrlich rauchige Tiefe. Der Käse wird perfekt goldbraun und sprudelnd, während die Kartoffeln weich, zart und reich an Knoblauch und Sahne sind. Dieses rustikale Gericht ist die perfekte Beilage zu jedem Grillabend oder als eigenständige Mahlzeit.

Rezeptvariationen

1. Kartoffelgratin mit Speck und Zwiebeln

Knusprig hinzufügen Speck und sautiert Zwiebeln zwischen den Kartoffelschichten für zusätzlichen Geschmack.

2. Kartoffelgratin mit Kräutern

Mischen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sahne für eine duftende, kräuterige Variante.

3. Veganer Kartoffelgratin

Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder Cashewcremeund ersetzen Sie den Käse durch veganer Käse für eine milchfreie Alternative.

4. Cheddar-Lauch-Kartoffelgratin

Tauschen Sie Gruyère gegen scharfen Cheddarund sautiertes Lauch zu den Kartoffelschichten für einen tieferen, herzhaften Geschmack.

5. Pikanter Kartoffelgratin

Mischen geräucherter Paprika oder Cayennepfeffer in die Sahne geben und Pfefferkäse für einen würzigen Kick.

Beste Paarungen

• Gegrillte Bratwurst: Das rauchige, käsige Kartoffelgratin passt perfekt zu saftigen, gegrillten deutschen Würstchen.
• Geröstetes Gemüse: Für eine herzhafte, ausgewogene Mahlzeit mit gegrilltem oder geröstetem Wurzelgemüse servieren.
• Grüner Salat: Ein frischer, knackiger grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette kann helfen, die Schwere des Gratins aufzulockern.