Gegrillte Connecticut-Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Zitronenbutter

Zutaten

• 1 Pfund frische Jakobsmuscheln aus der Region
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Spieße
• Holz für den Grill

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Jakobsmuscheln vorbereiten

1. Tupfen Sie die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Stecken Sie die Jakobsmuscheln auf Spieße und lassen Sie zwischen den Spießen etwas Platz, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 3: Die Knoblauch-Zitronen-Buttersauce zubereiten

1. Die Butter auf der flachen Grillfläche schmelzen.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
3. Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren und gut vermischen.
4. Zum Warmhalten an den kühleren Rand des Grills legen.

Schritt 4: Die Jakobsmuscheln grillen

1. Legen Sie die Jakobsmuscheln zum schnellen Anbraten auf den mittleren Grillrost, etwa 1 Minute auf jeder Seite.
2. Legen Sie sie auf die flache Grillplatte und lassen Sie sie auf jeder Seite weitere 2–3 Minuten leicht garen.
3. Bestreichen Sie die Jakobsmuscheln während des Kochens mit der Knoblauch-Zitronen-Butter.
4. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C erreicht, da sie ohne Hitze weitergaren.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Vor dem Servieren noch mehr Knoblauch-Zitronenbutter über die Jakobsmuscheln träufeln.
2. Mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
3. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für das beste Aroma frische, trocken verpackte Jakobsmuscheln.
• Um eine perfekte Kruste zu erzielen, tupfen Sie Jakobsmuscheln vor dem Grillen immer trocken.
• Weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.

Variationen

1. Scharfe Sriracha-Jakobsmuscheln: Für eine würzige Note 1 TL Sriracha zur Knoblauch-Zitronenbutter hinzufügen.
2. Jakobsmuscheln mit Honig und Knoblauch: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch 1 EL Honig für eine süße und herzhafte Variante.
3. Asiatisch inspirierte Jakobsmuscheln: Fügen Sie der Buttersauce 1 TL Sojasauce und eine Prise Ingwer hinzu.
4. Jakobsmuscheln in Kräuterbutter: Verwenden Sie eine Mischung aus Basilikum, Thymian und Rosmarin für eine aromatische Note.
5. Jakobsmuscheln nach Cajun-Art: Für ein kräftiges Südstaaten-Flair vor dem Grillen mit Cajun-Gewürz bestreuen.

Abschluss

Das Grillen von Jakobsmuscheln auf dem Arteflame-Grill ergibt unglaublich schmackhafte und saftige Ergebnisse. Die Hochtemperatur-Anbrattechnik schließt die Aromen ein, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen sorgt. Zusammen mit einer reichhaltigen Knoblauch-Zitronen-Buttersauce ist dieses Gericht ein absoluter Publikumsliebling. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um den Geschmack nach Ihren Wünschen zu gestalten!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• In Butter gegrillte Maiskolben
• Frischer Gartensalat mit Balsamico-Dressing
• Gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay