In belgischer Bierlake eingelegtes gegrilltes Hähnchen

Einführung

Dieses in belgischer Bierlake eingelegte gegrillte Hähnchen ist dank einer reichhaltigen, dunklen belgischen Bierlake ein saftiges, geschmackvolles Meisterwerk. Der Arteflame-Grill sorgt bei 1.000 °F auf dem mittleren Rost für ein perfektes Anbraten und gart das Fleisch anschließend auf der flachen Kochplatte sanft bis zum perfekten Garpunkt. Machen Sie sich bereit für ein Hühnchengericht, das vor Geschmack strotzt, unglaublich saftig bleibt und sich wunderbar über offenem Feuer grillen lässt.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 2 Tassen dunkles belgisches Bier
• 2 EL grobes Salz
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Vollkornsenf
• 2 EL ungesalzene Butter
• Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis das Feuer etwa 20 Minuten lang brennt.

Schritt 2: Das Huhn einlegen

1. In einer großen Schüssel belgisches Bier, grobes Salz, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch und Senf verquirlen.
2. Die Hähnchenschenkel in die Mischung einlegen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Nehmen Sie das Huhn aus der Salzlake und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
2. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie es 2–3 Minuten lang bei hoher Hitze (1.000 °F), bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Auf der flachen Oberseite fertig garen

1. Verschieben Sie das angebratene Hähnchen auf der flachen Arteflame-Kochplatte zum äußeren Rand.
2. Lassen Sie es unter gelegentlichem Wenden etwa 20–25 Minuten lang kochen, bis eine Innentemperatur von 165 °F erreicht ist.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 150 °F erreicht, da es außerhalb des Grills weitergart.

Schritt 5: Butter und Kräuter hinzufügen

1. Lassen Sie in den letzten Minuten des Grillens Butter auf dem Hähnchen schmelzen.
2. Vor dem Servieren mit frischem Thymian oder Rosmarin garnieren.

Tipps

• Für ein maximales Aroma legen Sie das Hähnchen über Nacht in Salzlake ein.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen immer ruhen, damit es besser schmeckt und saftig bleibt.

Variationen

1. Scharfes belgisches Hähnchen: Für eine würzige Note 1 TL Cayenne-Pfeffer zur Lake hinzufügen.
2. Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern: Gehackten Rosmarin, Thymian und zusätzlichen Knoblauch in die Salzlake mischen.
3. Belgisches Hähnchen mit Ahornsirup: Ersetzen Sie den braunen Zucker durch 2 EL Ahornsirup für einen süßen, rauchigen Geschmack.
4. Geräuchertes Hähnchen mit Speck: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel vor dem Grillen in Speck einwickeln.
5. Belgisches Zitronenhähnchen: Für eine würzige Note den Saft einer Zitrone zur Lake hinzufügen.

Abschluss

Das in belgischer Bierlake eingelegte gegrillte Hähnchen ist das ultimative Grillgericht mit kräftigem Geschmack und unglaublicher Saftigkeit. Dank des Anbratens bei hoher Hitze und des gleichmäßigen Garens auf der flachen Oberfläche des Arteflame-Grills erzielen Sie jedes Mal perfekte Ergebnisse.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Auf der flachen Oberseite gegarte Bratkartoffeln
• Pommes frites nach belgischer Art mit Aioli
• Ein Glas belgisches Dubbelbier
• Knuspriges handwerklich hergestelltes Brot