Belgische verkohlte Regenbogenkarotten und Pastinaken

Einführung

Das Grillen von Wurzelgemüse wie Regenbogenkarotten und Pastinaken auf dem Arteflame-Grill bringt ihre natürliche Süße zum Vorschein und verleiht ihnen gleichzeitig ein reichhaltiges, rauchiges Aroma. Abgerundet mit einer köstlichen Honigglasur verwandelt dieses einfach zuzubereitende Rezept einfache Zutaten in eine Gourmet-Beilage. Die Röstung auf der flachen Grillplatte karamellisiert das Gemüse perfekt und verstärkt seinen tiefen, komplexen Geschmack. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiger vegetarischer Hochgenuss!

Zutaten

• 1 Pfund Regenbogenkarotten, geschält und der Länge nach halbiert
• 1 Pfund Pastinaken, geschält und der Länge nach halbiert
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerstelle.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Holz Feuer fangen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Gemüse vorbereiten

1. Karotten und Pastinaken schälen und längs halbieren.
2. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel mit geschmolzener Butter, Honig, Dijon-Senf, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver.

Schritt 3: Das Gemüse grillen

1. Legen Sie das Gemüse auf die flache Grillplatte und positionieren Sie es in der Nähe der Mitte, damit es heißer anbraten kann.
2. Lassen Sie sie etwa 8–10 Minuten garen und wenden Sie sie dabei gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
3. Schieben Sie sie für weitere 5 Minuten in den äußeren Grillbereich, bis sie mit der Gabel weich sind.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Streuen Sie frische Thymianblätter über das karamellisierte Gemüse.
2. Auf eine Servierplatte geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
3. Sofort warm servieren und genießen!

Tipps

• Für eine zusätzliche Karamellisierung können Sie während der letzten Grillminuten noch etwas Honig darüberträufeln.
• Für eine gleichmäßige Verkohlung in einer einzigen Schicht grillen.
• Verwenden Sie für die beste Konsistenz frisches, festes Gemüse.

Variationen

1. Würzige Ahornglasur: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig und fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken für eine süße und würzige Note hinzu.
2. Knoblauch-Kräuterbutter: Mischen Sie Butter mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian für eine aromatische Geschmackstiefe.
3. Balsamico-Glasur: Für einen süß-säuerlichen Geschmack träufeln Sie Balsamico-Reduktion über das gegrillte Gemüse.
4. Zitronenschalen-Boost: Für eine erfrischende Zitrusnote vor dem Servieren etwas Zitronenschale hinzufügen.
5. Mit Parmesan überbacken: Für ein käsiges, knuspriges Finish bestreuen Sie das Gemüse in den letzten Grillminuten mit geriebenem Parmesan.

Abschluss

Das Grillen von Regenbogenkarotten und Pastinaken auf dem Arteflame-Grill bringt tiefe rauchig-süße Noten hervor, was dieses Gericht zu einem Muss macht. Egal, ob Sie es zu gegrilltem Fleisch servieren oder als eigenständiges Gericht genießen, dieses feuergeküsste Gemüse ist voller Geschmack. Die flache Kochplatte des Arteflame sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung und verwandelt einfache Zutaten in ein außergewöhnliches Gericht.

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Ribeye-Steak für eine Mischung aus rauchiger Grillperfektion
• In Butter gebratene Lammkoteletts für eine pikante Fülle
• Belgische Biere wie Dubbel oder Tripel, um die karamellisierten Aromen zu verstärken
• Gegrilltes Knoblauchbrot für den leckeren Crunch als Beilage
• Frischer Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette für einen erfrischenden Kontrast