Gegrilltes Surströmming auf dem Arteflame Grill
Surströmming, Schwedens berühmter fermentierter Hering, ist ein Geschmackserlebnis, das Grillen auf dem Arteflame-Grill verleiht dieser kräftigen Köstlichkeit jedoch eine einzigartige Note. Traditionell wird er mit Fladenbrot, Kartoffeln und Zwiebeln gegessen. Das Grillen mildert den intensiven Geschmack und verleiht dem Fisch eine rauchige Note. , knusprige Textur außen.
Zutaten
- 1 Dose Surströmming (fermentierter Ostseehering)
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und halbiert
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 4 weiche Fladenbrote (Tunnbröd oder ein anderes weiches Fladenbrot)
- 2 EL Butter (zum Grillen)
- Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- Saure Sahne (optional)
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill wie gewohnt an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten auf den Boden legen, Brennholz darüber stapeln und die Servietten anzünden. In etwa 20 Minuten erreicht der Grill die optimale Temperatur, mit einer Hochhitzezone in der Mitte und kühleren Zonen entlang der Außenkante.
Schritt 2: Bereiten Sie das Surströmming vor
Öffnen Sie die Dose Surströmming vorsichtig draußen, da sie ein starkes Aroma hat. Lassen Sie den Fisch abtropfen und spülen Sie ihn vorsichtig unter kaltem Wasser ab. Seien Sie vorsichtig, da Surströmming sehr weich ist.
Schritt 3: Surströmming und Kartoffeln grillen
Auf der kühleren Seite der flachen Grillplatte etwas Butter schmelzen. Die Surströmming auf die Grillplatte legen und sanft erwärmen. Dabei die niedrigste Hitzezone verwenden, damit sie nicht austrocknen. Auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht knusprig, aber nicht verkohlt. Gleichzeitig die gekochten Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf der äußeren flachen Oberseite grillen, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen.
Schritt 4: Die Fladenbrote toasten
Erwärmen Sie die Fladenbrote kurz an den Außenkanten des Grills, um sie weicher zu machen und leicht zu toasten. Sie sollten weich und biegsam sein.
Schritt 5: Zusammenstellen und servieren
Nach Belieben Sauerrahm auf das Fladenbrot streichen. Auf jedes Fladenbrot einige Stücke gegrillten Surströmming, einige Grillkartoffeln und rote Zwiebelscheiben legen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Die Fladenbrote zu Wraps rollen oder falten und mit Sauerrahm servieren.
Grilltipps
- Kühlere Wärmezonen nutzen: Surströmming ist bereits fermentiert und muss nicht lange gekocht werden. Erwärmen Sie ihn vorsichtig, damit sein Geschmack erhalten bleibt.
- Salzkartoffeln: Das Grillen der halbierten Salzkartoffeln verleiht Textur und ergänzt den kräftigen Geschmack des Fischs.
Abschluss
Das Grillen von Surströmming auf der Arteflame verbessert das Erlebnis, indem es ein subtiles Raucharoma und eine knusprige Textur hinzufügt, die den intensiven Geschmack des Fischs ausbalanciert. Servieren Sie es mit traditionellen Beilagen wie Kartoffeln, Zwiebeln und Fladenbrot für ein authentisches schwedisches Erlebnis.
5 Variationen von gegrilltem Surströmming
- Surströmming mit Frischkäse: Ersetzen Sie saure Sahne durch Frischkäse, um zusätzliche Fülle zu verleihen und den kräftigen Geschmack auszugleichen.
- Kräuter-Surströmming: Geben Sie dem Fladenbrot frischen Dill und Petersilie für einen frischen und duftenden Kontrast.
- Würziger Surströmming: Fügen Sie für einen unerwarteten Kick dünne Scheiben frischer Chilischoten oder einen Spritzer scharfer Soße hinzu.
- Surströmming Salat Wraps: Geben Sie dünne Gurken- und Radieschenscheiben für einen erfrischenden Crunch zum gegrillten Fisch.
- Käse-Surströmming: Das Fladenbrot mit etwas geriebenem Käse bestreuen und auf dem Grill leicht schmelzen lassen.
Beste Paarungen
- Salzkartoffeln: Eine klassische Beilage, die den starken Geschmack des Fischs aufnimmt und gleichzeitig Textur verleiht.
- Sauerrahm: Cremig und mild, gleicht es den säuerlichen Geschmack des fermentierten Herings aus.
- Knäckebrot: Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz bevorzugen, servieren Sie es mit Knäckebrot statt mit weichem Fladenbrot.
