In Georgia-Bourbon mariniertes Ribeye-Steak auf Arteflame

Einführung

Erleben Sie den kräftigen Geschmack eines in Georgia-Bourbon marinierten Ribeye-Steaks, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Durch das umgekehrte Anbraten erreichen wir eine Kruste in Steakhouse-Qualität und halten das Fleisch gleichzeitig saftig und zart. Fangen wir mit dem Grillen an!

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (2,5 bis 3,8 cm dick)
• 1/2 Tasse Georgia Bourbon
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang lodern, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Ribeye-Steaks marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Bourbon, Sojasauce, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz.
2. Legen Sie die Ribeye-Steaks in einen wiederverschließbaren Beutel und übergießen Sie sie mit der Marinade.
3. Verschließen und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, für mehr Geschmack.

Schritt 3: Die Steaks anbraten

1. Steaks aus der Marinade nehmen und trockentupfen.
2. Legen Sie sie direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten an, um eine perfekte Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Rückwärts anbraten bis zum gewünschten Gargrad

1. Legen Sie die Steaks auf die flache Kochplatte, näher an den Rand, wo die Hitze geringer ist.
2. Braten Sie das Fleisch bis zum gewünschten Gargrad und wenden Sie es dabei gelegentlich. Verwenden Sie zur Genauigkeit ein Fleischthermometer.
3. Nehmen Sie die Steaks heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der endgültigen Zieltemperatur liegt.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Steaks 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Für noch mehr Fülle ein Stück Butter darüber streuen.
3. In Scheiben schneiden und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für gleichmäßige Hitze und optimalen Geschmack.
• Lassen Sie das Steak vor dem Schneiden immer ruhen, damit sein natürlicher Saft erhalten bleibt.
• Drücken Sie beim Grillen nicht auf das Fleisch, damit der Saft nicht verloren geht.

Variationen

1. Würziges Bourbon Ribeye: Fügen Sie der Marinade 1 TL zerstoßenen roten Pfeffer und 1 EL scharfe Sauce hinzu.
2. Ribeye-Steak mit Honig-Senf: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig und verwenden Sie 2 EL Dijon-Senf.
3. Rauchiges Ribeye-BBQ-Steak: Für einen reichhaltigeren, rauchigeren Geschmack geben Sie 1/4 Tasse BBQ-Sauce zur Marinade hinzu.
4. Ribeye-Steak mit Knoblauch und Kräutern: Für eine duftende Note 1 TL gehackten Rosmarin und Thymian untermischen.
5. Ribeye-Steak mit Ahorn-Bourbon: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup für einen dezent süßen Geschmack.

Abschluss

Das Grillen eines in Georgia-Bourbon marinierten Ribeye-Steaks auf dem Arteflame garantiert ein Steak mit einer reichhaltigen, rauchigen Kruste und einem saftigen, würzigen Kern. Ob für ein schnelles Familienessen oder ein Grillfest im Garten, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Champignons in Knoblauchbutter
• Süßkartoffelpommes
• Mit Bourbon glasierte Pfirsiche
• Ein Glas Georgia Bourbon oder kräftiger Rotwein