Schwedischer Hecht vom Holzkohlegrill mit Zitronen-Dill-Butter

Einführung

Erleben Sie den authentischen Geschmack von schwedischem Hecht, der perfekt über offener Flamme gegrillt wird. Mit dem Arteflame-Grill braten wir den Fisch bei hoher Hitze an, um seine Säfte einzuschließen, bevor wir ihn sanft auf der flachen Kochplatte fertig garen, damit er gleichmäßig gart. Mit einer hausgemachten Zitronen-Dill-Butter garniert, bietet dieses Gericht mit jedem Bissen einen erstaunlichen Geschmack. Machen Sie mit, wie Sie zu Hause einen gegrillten Hecht in Restaurantqualität zubereiten!

Zutaten

• 2 ganze schwedische Hechte, ausgenommen und geschuppt
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Brennholz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill die optimale Hitze erreicht hat.

Schritt 2: Zitronen-Dill-Butter zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel weiche Butter, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und gehackten Dill.
2. Gut umrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Den Hecht vorbereiten

1. Den Hecht mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Schneiden Sie auf jeder Seite des Fisches ein paar flache Schlitze.
3. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Den Fisch leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 4: Den Fisch anbraten

1. Legen Sie den Hecht zum Anbraten bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig ist.

Schritt 5: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie den Spieß auf die äußere, flache Grillplatte, wo Sie die Hitze besser kontrollieren können.
2. Weitere 10–12 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur 57 °C (135 °F) erreicht.
3. Nehmen Sie den Fisch vom Grill, sobald er eine Temperatur von 49 °C erreicht hat, da er weitergart.

Schritt 6: Servieren

1. Geben Sie auf jeden Fisch einen großzügigen Klecks Zitronen-Dill-Butter.
2. Lassen Sie die Butter schmelzen, damit das Aroma entfaltet wird.
3. Mit zusätzlichem Dill und Zitronenscheiben garnieren.
4. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Beginnen Sie für den besten Geschmack immer mit frischem, hochwertigem Fisch.
• Lassen Sie den Hecht nach dem Grillen einige Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.
• Wenn die Butter zu schnell schmilzt, legen Sie sie vor der Verwendung 5–10 Minuten in den Gefrierschrank.
• Passen Sie die Kochzonen auf der Arteflame-Grillplatte für eine präzise Temperaturregelung an.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Hecht: Für eine pikante Note fügen Sie frische Petersilie, Thymian und zusätzlichen Knoblauch hinzu.
2. Scharfer Hecht: Für einen feurigen Kick mischen Sie geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer in die Butter.
3. Zitrushecht: Verwenden Sie für ein besonders zitroniges Aroma zusätzlich zur Zitrone die Schale von Orangen und Limetten.
4. Honig-Senf-Hecht: Für eine dezente Süße vermischen Sie Dijon-Senf und Honig mit der Butter.
5. Cremiger Hecht mit Dill: Für zusätzliche Fülle einen Löffel saure Sahne mit der Butter vermischen.

Abschluss

Das Grillen von schwedischem Hecht auf der Arteflame bringt eine unglaubliche Geschmackstiefe hervor und sorgt gleichzeitig für die perfekte Balance zwischen knuspriger Haut und zartem, saftigem Fleisch. Dieser Zitronen-Dill-Butter-Belag verleiht genau die richtige Frische und das Kräuteraroma.Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und bringen Sie ein bisschen Schweden in Ihr Grillerlebnis!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Butterglasierte Babykartoffeln
• Frischer Gurken-Dill-Salat
• Ein knackiger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Hausgemachtes Roggenbrot mit Butter