Gegrillte Georgia-Okra mit Zitronenschale

Einführung

Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept für gegrillte Okra holt das Beste aus frischer Georgia-Okra heraus. Die hohe Hitze des Arteflame-Grills röstet die Okra perfekt und hält sie innen zart. Mit leuchtender Zitronenschale verfeinert, ist dieses Gericht eine köstlich rauchige Beilage, die perfekt zu jeder Mahlzeit passt.

Zutaten

• 1 Pfund frische Okra aus Georgia
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Schale von 1 Zitrone
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL frische Petersilie, gehackt (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Okra vorbereiten

1. Die Okra abspülen und vollständig trocken tupfen.
2. Schneiden Sie die Stiele bei Bedarf ab, lassen Sie die Schoten aber ganz.
3. Geben Sie die Okra in eine große Schüssel mit geschmolzener Butter, Meersalz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver.

Schritt 3: Die Okra grillen

1. Legen Sie die Okra direkt auf die flache Grillplatte in Richtung der heißeren Mitte.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 4–5 Minuten grillen, bis die Okra von allen Seiten schön verkohlt ist.
3. Legen Sie die Okra in eine etwas kühlere Zone auf dem Kochfeld und lassen Sie sie weitere 2 Minuten kochen, bis sie etwas weicher wird.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie die gegrillte Okra vom Arteflame-Grill und legen Sie sie auf einen Servierteller.
2. Streuen Sie die Zitronenschale und die gehackte Petersilie über die Okra.
3. Sofort heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für die beste Konsistenz frische, feste Okraschoten.
• Durch das Grillen bei hoher Hitze bleibt der Geschmack erhalten und es entsteht keine Schleimbildung.
• Für eine rauchige Tiefe geben Sie ein kleines Stück Kirschholz ins Feuer.
• Ein Spritzer frischer Zitronensaft verstärkt den verkohlten Geschmack.
• Mit einer Dip-Sauce wie Knoblauch-Aioli oder Chipotle-Mayonnaise servieren.

Variationen

1. Würziger Kick: Für eine feurige Variante ½ TL Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereichert: Vor dem Grillen frischen Thymian und Rosmarin mit der Butter vermischen.
3. Parmesan-Chips: Direkt nach dem Grillen geriebenen Parmesan über die Okraschoten streuen.
4. Balsamico-Glasur: Beträufeln Sie die gegrillte Okraschoten mit einer Balsamico-Reduktion für einen süß-würzigen Abschluss.
5. Asiatischer Twist: Die Okraschoten vor dem Grillen in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Sesamkörnern wenden.

Abschluss

Das Grillen frischer Georgia-Okra auf dem Arteflame-Grill bringt einen unglaublichen Rauchgeschmack hervor, während die Textur perfekt bleibt. Mit einem Hauch Zitronenschale ist dieses Gericht eine einfache, gesunde und beliebte Beilage, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten passt.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak mit Kräuterbutter
• BBQ-Hähnchen mit rauchiger Glasur
• Gegrillte Garnelen mit Knoblauchbutter
• Knuspriges Sauerteigbrot mit Kräuterbutter
• Gekühlter Weißwein oder ein zitroniges IPA