Gegrillte Pesto-Garnelen auf dem Arteflame-Grill

Einführung:

Gegrillte Pesto-Garnelen sind ein schnelles, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus frischem, knoblauchigem Pesto und perfekt angebratenen Garnelen ergibt eine köstlich leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Mit dem Arteflame-Grill können Sie die Garnelen gleichmäßig anbraten, ohne sie zu lange zu garen, sodass alle saftigen Aromen erhalten bleiben. Dieses einfache, mediterran inspirierte Gericht kann allein, über Pasta oder zusammen mit gegrilltem Gemüse für eine frische und gesunde Mahlzeit serviert werden.

Zutaten:

• 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt (mit Schwanz)
• 1/3 Tasse frisches Basilikumpesto (gekauft oder selbst gemacht)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenschnitze (zum Servieren)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Optionale Beilagen:

• Gegrillter Spargel
• Gegrillte Brotscheiben (mit Olivenöl bestrichen)

Anweisungen:

1. Den Arteflame-Grill anheizen:

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl, legen Sie sie in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche zum Grillen bereit ist.

2. Garnelen zubereiten:

Mischen Sie die Garnelen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Garnelen 10 Minuten marinieren, während der Grill aufheizt.

3. Die Garnelen grillen:

Legen Sie die Garnelen auf den äußeren Rand der flachen Arteflame-Kochplatte, wo die Hitze etwas niedriger ist als in der Mitte. Grillen Sie die Garnelen etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig werden und außen leicht verkohlt sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen.

4. Pesto unterrühren:

Sobald die Garnelen gar sind, wälzen Sie sie sofort in dem frischen Basilikumpesto, solange sie noch warm sind. Um ein maximales Aroma zu erzielen, verteilen Sie sie gleichmäßig.

5. Servieren:

Servieren Sie die Pesto-Garnelen heiß und mit Zitronenscheiben als Extra für die Frische. Für eine komplette Mahlzeit kombinieren Sie sie mit gegrilltem Spargel oder gegrillten, mit Olivenöl bestrichenen Brotscheiben.

Tipps:

• Schnell grillen: Garnelen garen schnell, behalten Sie sie also im Auge, damit sie nicht zu lange garen.
• Verwenden Sie frisches Pesto: Wenn möglich, machen Sie Ihr eigenes Pesto mit frischem Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Pinienkernen für einen reichhaltigeren Geschmack.
• Zitronen-Boost: Ein Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren verleiht Frische und gleicht die Aromen aus.

Variationen:

1. Garnelen mit würzigem Pesto: Für eine würzige Note geben Sie dem Pesto eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Garnelen mit Zitruspesto: Für einen besonders zitronigen Geschmack können Sie Zitronenschale in das Pesto mischen.
3. Garnelen in Knoblauchbutter: Ersetzen Sie Pesto durch eine Knoblauchbuttersoße, indem Sie gehackten Knoblauch und Petersilie in die geschmolzene Butter geben.
4. Garnelenspieße mit Pesto: Spießen Sie die Garnelen vor dem Grillen auf, damit sie sich leichter wenden lassen und eine lustige Präsentation entsteht.
5. Tacos mit Pesto-Garnelen: Servieren Sie die gegrillten Garnelen in weichen Tortillas mit Avocado, frischen Tomaten und einem Schuss Limettencreme.

Beste Paarungen:

• Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika und Spargel ergänzen die Garnelen perfekt.
• Pasta: Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie die Pesto-Garnelen mit Nudeln vermischen.
• Couscous: Servieren Sie die Garnelen auf lockerem Couscous mit frischen Kräutern.
• Weißwein: Kombinieren Sie es mit einem knackigen Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio für eine erfrischende Kombination.