Gegrillte Hähnchenkeulen auf dem Arteflame Grill
Diese gegrillten Hähnchenkeulen sind rauchig, saftig und auf dem Arteflame-Grill perfekt gegart. Die umgekehrte Bratmethode sorgt für knusprige Haut außen und zartes, würziges Fleisch innen.
Zutaten
- 8 Hähnchenkeulen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL ungesalzene Butter (zum Begießen)
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Für den Grill
- Pflanzenöl (zum Anzünden)
Anweisungen
1. Den Grill anheizen
Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor, indem Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten gießen. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen. In etwa 20 Minuten ist der Grill zum Grillen bereit.
2. Hähnchenschenkel würzen
Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Olivenöl bestreichen und anschließend mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer einreiben.
3. Hähnchenschenkel anbraten
Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den mittleren Grillrost über dem heißesten Teil des Grills. Braten Sie jede Keule etwa 3 Minuten auf jeder Seite an, sodass sie schön gebräunt ist, ohne zu lange zu garen.
4. Wechseln Sie zum flachen Kochfeld
Nach dem Anbraten legen Sie die Hähnchenschenkel auf die äußere flache Kochfläche, um sie fertig zu garen. Positionieren Sie sie am kühleren äußeren Rand der Kochfläche, wo sie gleichmäßiger garen. Drehen Sie sie gelegentlich und garen Sie sie je nach Größe 15 bis 20 Minuten lang.
5. Mit Butter bestreichen
Lassen Sie Butter auf der flachen Kochplatte schmelzen und bestreichen Sie die Hähnchenschenkel während der letzten Minuten des Bratens damit. Dies verleiht ihnen ein intensiveres Aroma und sorgt dafür, dass die Haut noch knuspriger wird.
6. Überprüfen Sie die Innentemperatur
Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill, wenn ihre Innentemperatur 170 °F erreicht hat. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen, während sie weiter garen und die ideale Temperatur von 175 °F erreichen. Die Hähnchenschenkel nicht zu lange braten! Es empfiehlt sich, die Hähnchenschenkel erst kurz vor Ende der Garzeit herauszunehmen, da sie sonst noch weiter garen. So erhalten Sie eine schöne, saftige Hähnchenkeule voller Geschmack!
7. Garnieren und servieren
Vor dem Servieren frisches Koriandergrün oder Petersilie über die Hähnchenschenkel streuen. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub noch etwas BBQ-Sauce oder einen Spritzer frische Limette dazugeben.
Tipps
- Die Hähnchenschenkel trockentupfen: Dadurch wird die Haut beim Anbraten knusprig.
- Rückwärts anbraten: Mit dieser Methode wird sichergestellt, dass die Hähnchenschenkel gleichmäßig garen, ohne auszutrocknen.
- Hitzezonen überwachen: Nutzen Sie die Kante der flachen Kochplatte, um die Hähnchenschenkel langsam fertig zu garen. Vermeiden Sie ein Anbrennen und stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Abschluss
Das Grillen von Hähnchenkeulen auf dem Arteflame-Grill sorgt für einen rauchigen, köstlichen Geschmack mit perfekt knuspriger Haut. Die umgekehrte Anbrattechnik sorgt jedes Mal für saftiges, zartes Fleisch und macht diese Keulen zum Star Ihres nächsten Grillabends.
5 Variationen von gegrillten Hähnchenkeulen
- Glasierte BBQ-Drumsticks: Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel während der letzten 5 Minuten des Garvorgangs mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce, um eine süße und rauchige Glasur zu erhalten.
- Zitronenpfeffer-Drumsticks: Für einen würzigen und pfefferigen Geschmack wälzen Sie die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Zitronenschale, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
- Scharfe Sriracha-Drumsticks: Marinieren Sie die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Sriracha, Sojasauce und Honig für einen süßen und würzigen Kick.
- Kräuter-Knoblauch-Drumsticks: Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian ein, für eine geschmackvolle, kräuterige Variante.
- Teriyaki-Keulen: Glasieren Sie die Hähnchenschenkel in den letzten 5 Minuten der Garzeit mit Teriyaki-Sauce für einen süßen und herzhaften Geschmack.
Beste Paarungen
- Gegrillte Zucchini mit Olivenöl und Kräutern
- Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter
- Gegrillte Kartoffelecken mit Rosmarin und Knoblauch
- Ein erfrischendes Weißbier oder eine eisgekühlte Limonade
