Französisch gegrilltes Spatchcock -Hühnchen mit Herbes de Provence

Einführung

Dieses französische gegrillte Spatchcock-Hähnchen ist ein unschlagbares Gericht, gewürzt mit aromatischen Kräutern der Provence und perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill. Durch die Verwendung des Hochtemperatur-Mittelrosts für ein erstes Anbraten bei 450 °C und das Fertiggaren auf der flachen Grillplatte bleibt das Hähnchen innen saftig und außen perfekt knusprig. Dieses klassische Gericht ist sowohl geschmacklich als auch optisch ein Hingucker und eignet sich daher ideal für jede Zusammenkunft.

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 4 Pfund), spatchcocked
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL Kräuter der Provence
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Dijon-Senf
• Optional: Frischer Thymian und Rosmarin zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Das Hähnchen vorbereiten

1. Das gegrillte Hähnchen mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Kräuter der Provence, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Meersalz und schwarzen Pfeffer.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über das Huhn und achten Sie darauf, dass sie in alle Ritzen gelangt.
4. Träufeln Sie frischen Zitronensaft über das Hähnchen und bestreichen Sie es mit Dijon-Senf.

Schritt 3: Hähnchen anbraten

1. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F Hitze.
2. 3–4 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
3. Umdrehen und weitere 3 Minuten anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie das Hähnchen auf die flache Kochplatte in die Mitte, wo die Hitze immer noch hoch, aber nicht mehr so ​​intensiv ist.
2. Locker mit Folie abdecken, um die Wärme zu halten.
3. 25–30 Minuten unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn es eine Temperatur von 71 °C erreicht hat (es gart weiter bis 74 °C).
2. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
3. Vor dem Servieren mit frischem Thymian und Rosmarin garnieren.

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vor dem Würzen vollständig trocken ist, um eine maximale Knusprigkeit zu erzielen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu messen.
• Lassen Sie das Huhn ruhen, damit der Saft erhalten bleibt und der Geschmack besser wird.

Variationen

• Honig-Senf-Glasur: Für ein süß-würziges Gleichgewicht fügen Sie der Buttermischung 2 EL Honig hinzu.
• Scharfes Cajun: Ersetzen Sie Kräuter der Provence durch Cajun-Gewürz für eine Louisiana-inspirierte Note.
• Zitrone-Knoblauch: Erhöhen Sie den Zitronensaft auf 2 EL und fügen Sie für einen pikanten Geschmack 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu.
• Rauchiges BBQ: Ersetzen Sie Dijon-Senf durch BBQ-Sauce und fügen Sie 1 TL braunen Zucker für ein rauchiges Finish hinzu.
• Italienisches Kraut: Verwenden Sie italienische Gewürze anstelle von Kräutern der Provence und fügen Sie 1 EL Balsamico-Essig hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Rosmarin-Bratkartoffeln (auf der flachen Grillplatte gegart für knusprige Ränder)
• Geröstete Zitronenscheiben für eine zitronige Note
• Gekühltes Glas Sauvignon Blanc

Abschluss

Das Grillen eines Spatchcock-Hähnchens nach französischer Art auf dem Arteflame-Grill garantiert ein köstliches, knuspriges und saftiges Ergebnis. Mit der Reverse-Sear-Technik erzielen Sie Textur und Geschmack in Restaurantqualität direkt in Ihrem Garten.