Kanadische Ahorn- und Senf-Scham-Ham-Steaks

Einführung

Erleben Sie die köstlichen Aromen dieses kanadischen Klassikers – perfekt gegrillte Schinkensteaks mit Ahorn- und Senfglasur auf dem Arteflame-Grill. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts schließt den Saft ein, während die flache Kochfläche für eine gleichmäßige Karamellisierung ohne Anbrennen sorgt. Perfekt für jeden Anlass!

Zutaten

• 2 dick geschnittene Schinkensteaks (ca. 2,5 cm dick)
• 1/4 Tasse reiner kanadischer Ahornsirup
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Glasur vorbereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, Pfeffer, Apfelessig und gehackten Knoblauch.
2. Rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 3: Schinkensteaks anbraten

1. Legen Sie die Schinkensteaks bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills.
2. Jede Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sich eine Kruste bildet.

Schritt 4: Auf flaches Kochfeld wechseln

1. Legen Sie die angebratenen Schinkensteaks auf die flache Grillplatte.
2. Großzügig mit der Ahorn-Senf-Glasur bestreichen.
3. Etwa 5–7 Minuten pro Seite braten und mit zusätzlicher Glasur bestreichen, bis sie karamellisiert ist.
4. Nehmen Sie die Schinkensteaks heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, da sie nach dem Herausnehmen vom Grill weitergaren.

Tipps

• Für eine besonders starke Karamellisierung bestreichen Sie die Oberfläche auf dem Kochfeld häufig mit Glasur.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verleiht dem Schinken einen intensiveren Geschmack.
• Lassen Sie die Schinkensteaks vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.

Variationen

1. Würzige Ahornglasur: Für eine würzige Note einen halben Teelöffel Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Bourbon-Ahornglasur: Für einen kräftigen Geschmack 1 Esslöffel Bourbon einrühren.
3. Honig-Senf-Glasur: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig, um eine andere Süße zu erzielen.
4. Knoblauch-Kräuter-Glasur: Für eine Kräuternote fügen Sie frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
5. Braune Zuckerglasur: Tauschen Sie Ahornsirup gegen braunen Zucker aus, um einen tiefen, karamellisierten Geschmack zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillte Ananasscheiben für einen süßen Kontrast
• Gerösteter Rosenkohl, karamellisiert auf dem flachen Kochfeld
• Knusprige, in Butter auf der Grillplatte gebratene Kartoffelpüree
• Ein Glas kanadischer Riesling oder ein rauchiger Bourbon

Abschluss

Das Grillen von Schinkensteaks auf dem Arteflame-Grill mit kanadischer Ahorn-Senf-Glasur sorgt für ein unvergessliches Essen. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, während die flache Kochfläche sie perfekt gart. Genießen Sie reichhaltige Aromen ohne Aufwand!