Louisiana gegrillte Froschbeine mit Cajun -Gewürzen

Einführung

Holen Sie sich die Aromen Louisianas in Ihren Garten mit diesen perfekt gegrillten, Cajun-gewürzten Froschschenkeln. Mariniert für ultimative Zartheit, bei 360 °C auf dem Arteflame-Grill angebraten und perfekt auf der flachen Kochplatte gegart, versetzen Sie diese rauchigen und saftigen Froschschenkel direkt in den Bayou.

Zutaten

• 2 Pfund Froschschenkel
• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL Cajun-Gewürz
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie eingeweichte Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Die Froschschenkel marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geschmolzene Butter und Cajun-Gewürz.
2. Froschschenkel in die Marinade geben und gleichmäßig damit bestreichen.
3. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, für mehr Geschmack bis zu 2 Stunden.

Schritt 3: Die Froschschenkel anbraten

1. Legen Sie die marinierten Froschschenkel bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten an, um den Saft einzuschließen und eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Froschschenkel auf die flache Kochfeldoberfläche.
2. Weitere 3–5 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 63 °C erreicht. Bei 54 °C vom Grill nehmen, da die Garzeit auch außerhalb des Grills weitergeht.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
2. Genießen Sie Ihre rauchigen, saftigen und perfekt gewürzten Froschschenkel nach Louisiana-Art.

Tipps

• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert den Geschmack der Froschschenkel.
• Um einen perfekten Gargrad zu gewährleisten, nehmen Sie das Fleisch immer 15 °F vor der Zieltemperatur vom Grill.
• Für ein noch rauchigeres Aroma verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory.

Variationen

1. Scharfes Cajun: Geben Sie der Marinade zusätzlich Cayennepfeffer und einen Schuss scharfe Soße hinzu.
2. Zitrone-Knoblauch: Erhöhen Sie den Zitronensaft und geben Sie extra gehackten Knoblauch hinzu, um eine würzige, aromatische Note zu erhalten.
3. Honigglasur: Für eine dezente Süße 2 EL Honig in die Marinade geben.
4. Kreolischer Stil: Für einen kräftigen kreolischen Geschmack fügen Sie der Marinade eine Mischung aus Thymian, Oregano und gewürfelten Paprikaschoten hinzu.
5. Rauchiges BBQ: Verwenden Sie ein rauchiges BBQ-Rub und bestreichen Sie es während des Grillens mit BBQ-Sauce.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Butteriges Knoblauchbrot
• Reis nach kreolischer Art
• Gekühlter Krautsalat
• Ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc

Abschluss

Das Grillen von Froschschenkeln auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Kombination aus rauchigem Aroma und saftiger Zartheit. Dieses Rezept nach Louisiana-Art ist voller Geschmack und ein Muss für jeden Grillfan.