Louisiana BBQ Austern auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Erleben Sie authentische Louisiana-Aromen mit diesen BBQ-Austern nach New-Orleans-Art, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Frische Austern werden in der Schale gegart und mit einer reichhaltigen Knoblauchbuttersoße übergossen. Das Ergebnis ist ein saftiges Gericht, das sich perfekt heiß mit knusprigem französischem Brot serviert. Das einzigartige Design des Arteflame-Grills sorgt für gleichmäßige Hitze und garantiert perfektes Garen der Austern, während die Buttersoße jedem Bissen eine pikante Note verleiht.

Zutaten

• 12 frische Austern in der Schale
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• Französisches Brot, in Scheiben geschnitten
• Grobes Salz zum Stabilisieren von Austern auf dem Grill

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Knoblauchbuttersoße zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Worcestershiresauce und Zitronensaft vermischen.
2. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.

Schritt 3: Die Austern vorbereiten

1. Schrubben Sie die Austern unter fließendem kaltem Wasser, um alle Rückstände zu entfernen.
2. Legen Sie die Austern mit der Becherseite nach unten auf ein Bett aus grobem Salz, damit sie stabil bleiben.
3. Öffnen Sie jede Auster vorsichtig und behalten Sie dabei möglichst viel Flüssigkeit im Inneren.

Schritt 4: Grillen Sie die Austern

1. Legen Sie die geöffneten Austern direkt auf die flache Kochfläche des Arteflame-Grills.
2. Geben Sie auf jede Auster eine großzügige Menge Knoblauchbuttersoße.
3. Lassen Sie die Austern etwa 3–5 Minuten in ihren Schalen kochen, bis die Butter Blasen wirft und sich die Ränder der Austern zu kräuseln beginnen.
4. Streuen Sie Parmesankäse über die Austern und lassen Sie sie eine weitere Minute kochen, bis sie geschmolzen sind.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Die Austern vorsichtig mit einer Zange herausnehmen.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß mit geröstetem französischem Brot zum Dippen servieren.

Tipps

• Streuen Sie eine dicke Schicht grobes Salz auf ein Backblech, um die Austern zu stabilisieren, bevor Sie sie auf den Grill legen.
• Für zusätzliche Schärfe vor dem Servieren einen Schuss scharfe Soße hinzufügen.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack frische, hochwertige Austern.
• Grillen Sie die Baguettescheiben am äußeren Rand des Arteflame-Kochfelds für ein knuspriges, geräuchertes Finish.

Variationen

• Scharfes Kreolisch: Fügen Sie zusätzlichen Cayennepfeffer und einen Spritzer Louisiana Hot Sauce hinzu.
• Zitronenkraut: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch frischen Thymian und Rosmarin.
• Cajun Parmesan: Cajun-Gewürz unter den Parmesan mischen und dann darüber streuen.
• Geräucherter Speck: Belegen Sie jede Auster mit einem kleinen Stück knusprigem Speck.
• Knoblauch-Weißwein: Geben Sie der Buttersauce einen Schuss Weißwein für ein intensiveres Aroma.

Beste Paarungen

• Gekühlter Weißwein, beispielsweise Sauvignon Blanc.
• Pikanter Krautsalat für einen erfrischenden Ausgleich.
• Gegrillter Maiskolben mit Cajun-Butter.
• Ein kaltes Lagerbier im Louisiana-Stil als Ergänzung zu den Gewürzen.

Abschluss

Louisiana BBQ-Austern, zubereitet auf dem Arteflame-Grill, bringen die kräftigen, buttrigen und knoblauchigen Aromen dieses Klassikers perfekt zur Geltung. Der feuerfrische Geschmack und der prickelnde Parmesan machen dieses Rezept zu einem Muss für jeden Meeresfrüchteliebhaber. Servieren Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht mit warmem, geröstetem französischem Brot.