Buffalo-Style Wings auf dem Arteflame Grill

Machen Sie knusprige, saftige Flügel im Buffalo-Stil direkt auf Ihrem Arteflame-Grill! Diese Flügel werden in einer klassischen würzigen Buffalo-Sauce geschwenkt und perfekt gegrillt. Das Kochen auf dem Arteflame sorgt dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung für eine unwiderstehliche Knusprigkeit ohne Anbrennen. Perfekt für den Spieltag oder jede andere Zusammenkunft im Freien.

Zutaten

• 8 ganze Hähnchenflügel
• 3 TL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• Büffelsoße:
  • ½ Tasse scharfe Soße (wie Frank's RedHot)
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 EL weißer Essig
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)

Optional:

• Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing zum Servieren

Vorbereitung

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Legen Sie Brennholz auf mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten, zünden Sie diese an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vorheizen. Der mittlere Grillrost wird heiß genug zum Anbraten, während die flache Kochfläche drumherum für gleichmäßiges Garen sorgt.

Schritt 2: Die Chicken Wings vorbereiten

Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen und dann mit Küchenpapier trockentupfen, damit sie knusprig werden. In einer großen Schüssel oder Plastiktüte die Flügel mit Pflanzenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Die Buffalo-Sauce zubereiten

Während der Grill aufheizt, bereiten Sie die Büffelsoße zu. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel die scharfe Soße, die geschmolzene Butter, den weißen Essig, die Worcestershire-Soße und den Cayenne-Pfeffer (falls verwendet). Beiseite stellen.

Schritt 4: Die Flügel grillen

Sobald die Arteflame heiß ist, ölen Sie die flache Kochplatte leicht ein, damit nichts festklebt. Legen Sie die Flügel auf die Grillplatte und positionieren Sie sie näher an der Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen. Grillen Sie die Flügel etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite und wenden Sie sie dabei vorsichtig, damit sie nicht anbrennen.

Für eine besonders knusprige Kruste braten Sie die Flügel kurz auf dem mittleren Grillrost an, bevor Sie sie zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte legen. Bestreichen Sie die Flügel während der letzten Grillminuten mit frischer Büffelsoße, um den Geschmack zu verbessern.

Schritt 5: Perfekt kochen

Grillen, bis die Flügel goldbraun und knusprig sind und die Innentemperatur 74 °C erreicht. Bewegen Sie die Flügel zwischen den verschiedenen Hitzezonen der flachen Kochplatte, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein zu starkes Bräunen zu verhindern.

Schritt 6: In Buffalo-Sauce schwenken

Sobald die Flügel vollständig gegart sind, nehmen Sie sie vom Grill und schwenken Sie sie sofort in der Büffelsoße. Durch die Hitze haftet die Soße perfekt an den Flügeln.

Schritt 7: Servieren

Servieren Sie die Buffalo Wings mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing zum Dippen. Genießen Sie den würzigen, säuerlichen Geschmack mit dem leckeren Knuspererlebnis vom Grill!

Profi-Tipps

• Reverse-Sear-Methode: Beginnen Sie mit dem Anbraten der Flügel auf dem mittleren Rost und garen Sie sie dann auf der flachen Grillplatte fertig, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.
• Soßen-Tipp: Wenden Sie die Flügel nach dem Grillen immer in frischer Sauce, um ein Anbrennen der Sauce auf dem Grill zu vermeiden.
• Wärmeregelung: Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen der Arteflame, um ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.

Abschluss

Auf dem Arteflame-Grill zubereitete Buffalo-Style Wings bieten die perfekte Balance aus Knusprigkeit, saftigem Fleisch und der würzigen Schärfe der Buffalo-Sauce.Durch das Grillen auf Arteflame wird ein gleichmäßiges Garergebnis mit der typischen Kruste erreicht, sodass Sie diese Flügel bei Ihrem nächsten Treffen im Freien unbedingt probieren müssen.

Rezeptvariationen

1. Milde Buffalo Wings

Für eine mildere, cremigere Variante verwenden Sie weniger Cayenne-Pfeffer und mischen Sie extra Butter in die Sauce.

2. Buffalo Wings mit Honig

Für eine süß-würzige Note geben Sie der Buffalo-Sauce 2 EL Honig hinzu.

3. Buffalo Wings mit Knoblauch-Parmesan

Wenden Sie die Flügel in Büffelsoße und bestreuen Sie sie dann mit geriebenem Parmesan und gehacktem Knoblauch für einen reichen, herzhaften Geschmack.

4. Scharfe Buffalo Wings

Erhöhen Sie die Menge an Cayenne-Pfeffer und fügen Sie für einen extra feurigen Kick einen Schuss Sriracha hinzu.

5. Rauchige Buffalo Wings

Für einen rauchig-würzigen Geschmack 1 TL geräuchertes Paprikapulver in die Büffelsoße mischen.

Beste Paarungen

• Selleriestangen: Eine kühle, knusprige Beilage, die die Schärfe ausgleicht.
• Gegrillter Mais: Süßer, verkohlter Mais ergänzt den kräftigen Büffelgeschmack.
• Süßkartoffelpommes: Knusprig-süße Pommes bilden einen schönen Kontrast zu den würzigen Wings.