Zutaten:
- 6–8 Pfund Rinderbrust (Flachschnitt oder Spitzschnitt)
- 1/3 Tasse gelber Senf (zum Binden der Gewürzmischung)
- 1/2 Tasse BBQ-Trockengewürz (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika)
- 1/2 Tasse Rinderbrühe (für zusätzliche Feuchtigkeit)
- 1/2 Tasse BBQ-Sauce (zum Begießen)
- 2 EL Butter (zum Braten auf der Grillplatte)
- Optional: Holzspäne (Hickory oder Mesquite für zusätzliches Raucharoma)
Anweisungen:
1. Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor
Beginnen Sie damit, den Arteflame anzuzünden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten, stapeln Sie Brennholz darüber und zünden Sie es an. In etwa 20 Minuten erreicht der Grill seine optimale Grilltemperatur. Für den authentischen Rauchgeschmack werfen Sie einige Holzspäne wie Hickory oder Mesquite ins Feuer.
2. Würzen Sie die Rinderbrust
Während Ihr Grill aufheizt, bereiten Sie Ihre Rinderbrust vor. Reiben Sie die gesamte Oberfläche mit gelbem Senf ein, damit die Trockengewürzmischung besser haftet. Bestreichen Sie sie dann großzügig mit Ihrer bevorzugten Trockengewürzmischung für den Grill. Dadurch entsteht beim Garen eine würzige Kruste.
3. Rinderbrust anbraten
Sobald der mittlere Grillrost Ihres Arteflame glühend heiß ist (ca. 450 °C), legen Sie die Rinderbrust zum ersten Anbraten direkt auf den mittleren Grillrost. Braten Sie jede Seite der Rinderbrust etwa 5 Minuten lang an, bis sich eine dunkelbraune Kruste bildet. Dadurch bleiben die Säfte eingeschlossen und es entsteht eine reichhaltige karamellisierte Außenseite.
4. Wechseln Sie zur flachen Grillplatte
Nach dem Anbraten legen Sie die Rinderbrust auf die äußere flache Grillplatte, wo die Hitze geringer ist. Geben Sie ein paar Esslöffel Butter auf die Grillplatte und garen Sie die Rinderbrust auf der kühleren Seite des Kochfelds. Sie sollten sie bei niedriger Temperatur und langsam garen, Sie können die Rinderbrust alle 30 Minuten mit Rinderbrühe begießen, damit sie saftig bleibt.
5. Niedriges und langsames Garen
Braten Sie die Rinderbrust etwa 2 Stunden lang auf der flachen Grillplatte, wenden Sie sie dabei gelegentlich und begießen Sie sie nach der ersten Stunde mit BBQ-Sauce. Lassen Sie die Rinderbrust auf der kühleren Seite der Grillplatte, damit sie gleichmäßig gart.
6. Ausruhen und servieren
Sobald die Innentemperatur 200 °F erreicht hat, nehmen Sie die Rinderbrust vom Grill und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen. Durch diese Ruhezeit können sich die Säfte im Fleisch neu verteilen, wodurch die Rinderbrust unglaublich zart wird.
Schneiden Sie die Rinderbrust quer zur Faser auf und servieren Sie sie mit einem zusätzlichen Schuss BBQ-Sauce für das klassische BBQ-Erlebnis.
Grilltipps:
- Verwenden Sie Holzspäne für rauchigen Geschmack: Durch die Zugabe von Holzspänen wie Hickory oder Mesquite erhält die Rinderbrust einen authentischen BBQ-Rauchgeschmack.
- Butter für Feuchtigkeit: Während die Rinderbrust auf der flachen Grillplatte gart, trägt die Verwendung von Butter dazu bei, dass sie saftig bleibt und ein reichhaltigeres Aroma erhält.
- Langsames Kochen ist der Schlüssel: Die Außenkante der flachen Kochplatte des Arteflame eignet sich perfekt zum langsamen Garen bei niedriger Temperatur und sorgt für zartes Fleisch ohne Anbrennen.
5 Rezeptvariationen:
- Rinderbrust nach texanischer Art gegrillt: Beschränken Sie sich auf eine einfache Würzmischung aus Salz und schwarzem Pfeffer und überlassen Sie den Rauch den Holzspänen.
- Scharfes Chipotle-Brisket: Für eine würzige Note fügen Sie Ihrer Trockengewürzmischung Chipotle-Pulver und Cayenne-Pfeffer hinzu.
- Süßes und rauchiges Rinderbruststück: Geben Sie Ihrer Gewürzmischung braunen Zucker und geräuchertes Paprikapulver hinzu, um einen süßen, karamellisierten Geschmack zu erzielen.
- Rinderbrust mit Knoblauch und Kräutern: Geben Sie der Gewürzmischung gehackten Knoblauch und frischen Rosmarin hinzu, um ihr einen würzigeren, kräuterigeren Geschmack zu verleihen.
- Rinderbrust mit Kaffeemarinade: Verwenden Sie gemahlenen Kaffee in der Gewürzmischung für einen tiefen, erdigen Geschmack, der wunderbar mit BBQ-Sauce harmoniert.
Perfekte Paarungen:
- Gegrillter Mais mit Chilibutter
- Makkaroni mit Käse auf der flachen Oberseite zubereitet
- Cremiger Krautsalat mit Apfelessig
- Gegrilltes Jalapeño-Maisbrot
Abschluss:
Warum nach „Grillen in meiner Nähe“ suchen, wenn Sie mit Ihrem Arteflame-Grill Rinderbrust zu Hause zubereiten können? Mit seiner hohen Hitze und den niedrigen, langsamen Kochzonen ist der Arteflame das ultimative Werkzeug, um perfekt gegarte Rinderbrust zuzubereiten, die rauchig, zart und voller Geschmack ist. Mit diesem Rezept wird Ihr Grillen im Garten zum Gesprächsthema in der Nachbarschaft!
