Sautierter Zuckermais mit Knoblauch und Kräutern auf dem Arteflame-Grill

Dieses Rezept für sautierten Zuckermais nutzt die flache Kochfläche des Arteflame-Grills, mit der Sie den Mais direkt auf dem Grill zubereiten können, ohne eine Bratpfanne zu benötigen. Das Ergebnis ist eine rauchige, karamellisierte Beilage, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern – perfekt für jede Mahlzeit im Freien.

Zutaten

• 4 Kolben frischer Zuckermais, Körner vom Kolben abgeschnitten (ca. 3 Tassen)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie oder Basilikum
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone (optional, für mehr Frische)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie ihn aufheizen. Die flache Kochplatte sollte heiß, aber nicht zu heiß sein. Passen Sie die Hitze also entsprechend an, um eine mittlere bis hohe Temperatur aufrechtzuerhalten.

2. Den Mais vorbereiten

Wenn Sie frischen Mais verwenden, schälen Sie die Kolben und schneiden Sie die Körner vom Kolben. Wenn kein frischer Mais verfügbar ist, können Sie gefrorene Maiskörner verwenden, die aufgetaut und abgetropft sind.

3. Den Mais auf dem Grill garen

Geben Sie Butter und Olivenöl direkt auf die heiße, flache Kochfläche des Arteflame-Grills. Lassen Sie die Butter schmelzen und vermischen Sie sie mit dem Olivenöl.

Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Maiskörner direkt auf die Kochplatte. Verteilen Sie sie gleichmäßig in einer einzigen Schicht. Lassen Sie den Mais 1–2 Minuten ungestört kochen, damit er leicht karamellisiert. Rühren Sie den Mais mit einem Spatel um und kochen Sie ihn weitere 5–7 Minuten oder bis die Körner weich und leicht verkohlt sind.

4. Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Geben Sie den gehackten Knoblauch zum Mais auf dem Kochfeld. Rühren Sie den Knoblauch in den Mais und kochen Sie ihn weitere 1–2 Minuten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Die gehackte Petersilie oder das Basilikum über den Mais streuen und gut verrühren. Bei Verwendung die roten Pfefferflocken hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Eine weitere Minute kochen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.

5. Fertigstellen und servieren

Für noch mehr Frische können Sie den Saft einer halben Zitrone über den Mais pressen, kurz bevor Sie ihn vom Grill nehmen. Geben Sie den sautierten Mais auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn heiß als Beilage zu Ihren Lieblingsgrillgerichten.

Tipps für den besten sautierten Zuckermais

• Gleichmäßiges Kochen: Verteilen Sie den Mais in einer einzigen Schicht auf dem Kochfeld, um ein gleichmäßiges Garen und Karamellisieren zu gewährleisten.
• Wärmemanagement: Verwenden Sie die kühleren Außenkanten des Grills, um zu verhindern, dass der Mais verkocht oder verbrennt.
• Kräutervariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Koriander, Thymian oder Schnittlauch für eine einzigartige Geschmacksnote.

Abschluss

Das Garen von Zuckermais auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem einfachen Gericht einen wunderbar rauchigen Geschmack. Die Kombination aus karamellisiertem Mais, Knoblauch und frischen Kräutern macht es zu einer vielseitigen Beilage, die gut zu einer Vielzahl von gegrilltem Fleisch und Gemüse passt.

Variationen

1. Käse-Mais: Für ein käsiges Finish streuen Sie in der letzten Kochminute geriebenen Parmesan oder zerbröckelten Fetakäse über den Mais.
2. Würziger Mais: Für eine würzige Note fügen Sie eine gewürfelte Jalapeño oder zusätzliche rote Pfefferflocken hinzu.
3. Speck Mais: Braten Sie zerbröselten Speck auf dem Grill und rühren Sie ihn für zusätzlichen Geschmack in den Mais.
4. Zitrusmais: Für eine mexikanisch inspirierte Note fügen Sie einen Spritzer Limettensaft und eine Prise Chilipulver hinzu.
5. Cremiger Mais: Für ein reichhaltigeres, cremigeres Gericht einen Schuss Sahne oder Sauerrahm einrühren.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Kombinieren Sie diesen sautierten Zuckermais mit gegrilltem Hähnchen, Steak oder Fisch für eine komplette Mahlzeit.
• Trinken: Dazu passt ein frischer Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc, oder ein kaltes Bier.
• Nachtisch: Anschließend gibt es ein leichtes Dessert wie Obstsalat oder Zitronensorbet.