Albanische gegrillte Hähnchenflügel mit roten Pfefferflocken

Einführung

Machen Sie sich bereit für dieses fantastische Rezept für gegrillte Hähnchenflügel nach albanischer Art! Diese Flügel sind vollgepackt mit kräftigen, rauchigen Aromen, einer knusprigen Textur und einer würzigen Note durch rote Pfefferflocken. Auf dem Hochtemperatur-Grillrost in der Mitte braten wir die Flügel scharf an, um den Saft einzuschließen, bevor wir sie auf der flachen Kochplatte knusprig garen. Kein Backofen nötig – alles wird auf dem Arteflame perfekt gegrillt!

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenflügel
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL Salz
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 EL rote Pfefferflocken
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Würzen Sie die Chicken Wings

1. In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, Salz, geräucherten Paprika, Oregano, rote Pfefferflocken, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft vermischen.
2. Die Hähnchenflügel in der Gewürzmischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.

Schritt 3: Die Flügel auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Flügel bei hoher Hitze (ca. 450 °C) auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten an.
2. Nehmen Sie die Flügel vom mittleren Rost, sobald sich eine goldene Kruste gebildet hat.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Bewegen Sie die Flügel auf das flache Kochfeld von Arteflame und positionieren Sie sie für eine höhere Hitze näher zur Mitte.
2. 10–15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
3. Überprüfen Sie, ob die Innentemperatur 74 °C beträgt, und nehmen Sie sie bei 65 °C heraus (außerhalb des Grills garen sie weiter).

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Die gegrillten Flügel mit gehackter Petersilie bestreuen.
2. Heiß mit Zitronenspalten und Ihrer Lieblingsdipsauce servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Harthölzer wie Eiche oder Hickory in Ihrem Arteflame-Grill.
• Butter hat einen fantastischen Geschmack, aber für eine andere Geschmacksrichtung versuchen Sie es mit Ghee.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren immer einige Minuten ruhen, damit es saftig bleibt.

Variationen

1. Knoblauch-Parmesan-Flügel: Knoblauchpulver mit geschmolzener Butter verrühren und nach dem Grillen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
2. Honig-Sriracha-Flügel: Fügen Sie der Würze eine Mischung aus Honig und Sriracha-Sauce hinzu und karamellisieren Sie die Glasur auf dem Kochfeld.
3. Zitronen-Kräuter-Flügel: Fügen Sie der Würze frischen Rosmarin und Thymian sowie Zitronenschale hinzu.
4. BBQ-glasierte Flügel: Bestreichen Sie die Flügel in den letzten 5 Minuten des Kochens mit BBQ-Sauce.
5. Mediterran gewürzte Flügel: Verwenden Sie Za'atar und Sumach anstelle von Oregano und Paprika für eine einzigartige Note.

Abschluss

Diese gegrillten Hähnchenflügel nach albanischer Art bieten kräftige Aromen mit einer perfekten Balance aus Würze, Raucharoma und knuspriger Textur. Der Arteflame-Grill sorgt für eine fantastische Kruste, die den Saft einschließt und jeden Bissen köstlich macht.Heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie noch heute dieses einfache, aber schmackhafte Rezept!

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais auf der flachen Kochplatte mit Butter und Salz
• Kühler Gurken-Joghurt-Dip
• Gegrilltes Pitabrot, warm serviert mit Hummus
• Frischer Tomatensalat mit Olivenöl und Feta
• Gekühlter Weißwein oder ein spritziges Lagerbier