Einführung

Grillen bringt die natürliche Süße der Zucchini zum Vorschein und verleiht ihnen ein köstliches, rauchiges Aroma! Diese gegrillte Zucchini nach albanischer Art wird mit einem duftenden Knoblauchbutterdressing bestrichen und ist somit eine unwiderstehliche Beilage oder Vorspeise. Mit dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine perfekt karamellisierte Kruste ohne Anbrennen und sorgen dafür, dass jeder Bissen vor Geschmack strotzt.

Zutaten

• 4 mittelgroße Zucchini, der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Zucchini vorbereiten

1. Zum gleichmäßigen Grillen die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2. Tupfen Sie die Scheiben mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Schritt 3: Zucchini grillen

1. Fetten Sie die flache Kochplatte mit einer dünnen Schicht Butter ein.
2. Legen Sie die Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht auf die Grillplatte.
3. Etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
4. Legen Sie sie auf einen etwas kühleren Bereich des Kochfelds, um sie fertig zu garen, ohne dass sie anbrennen.

Schritt 4: Das Knoblauchbutterdressing zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, geräucherten Paprika und rote Pfefferflocken vermischen.

Schritt 5: Zucchini anrichten

1. Die gegrillten Zucchinischeiben noch warm mit der Knoblauchbuttermischung bestreichen.
2. Für die Frische gehackte Petersilie darüber streuen.

Tipps

• Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Butter bei Zimmertemperatur verwenden, da sich diese leichter mit Knoblauch und Gewürzen vermischen lässt.
• Passen Sie die Hitzezonen auf dem Arteflame an, indem Sie die Zucchini näher an die Mitte legen, um sie stärker anzubraten, und sie dann nach außen bewegen, um sie durchzugaren.
• Lassen Sie die gegrillte Zucchini vor dem Servieren eine Minute ruhen, damit sie das Aroma der Knoblauchbutter aufnehmen kann.

Variationen

1. Käse-Knoblauch-Zucchini: Für eine zusätzliche Geschmacksnote bestreuen Sie die heißen Zucchinischeiben mit geriebenem Parmesan.
2. Würzige Harissa-Zucchini: Für eine rauchig-würzige Note einen Teelöffel Harissapaste in das Butterdressing mischen.
3. Mit Kräutern angereicherte Zucchini: Für eine aromatische Note gehackten Oregano, Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
4. Honig-Zitronen-Zucchini: Für eine süße Säure etwas Honig und zusätzlichen Zitronensaft darüberträufeln.
5. Zucchini mit Walnusskruste: Für einen nussigen Crunch fein gehackte Walnüsse über die gegrillten Scheiben streuen.

Abschluss

Diese gegrillte Zucchini nach albanischer Art ist schnell, einfach und mit einem unglaublichen Raucharoma zubereitet. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein perfektes Anbraten ohne Anbrennen, während das Knoblauchbutterdressing jeden Bissen reichhaltig und sättigend macht.

Beste Paarungen

• Gegrillte Lammkoteletts
• Ein frischer Tomatensalat nach albanischer Art
• Warmes Pitabrot mit Tzatziki
• Gekühlter Weißwein oder hausgemachte Limonade