تينيسي المشوي الطماطم الخضراء المقلية

مقدمة

أضف لمسة جريئة على طريقة تينيسي إلى الطماطم الخضراء المقلية الجنوبية الكلاسيكية بشويها على شواية أرتفليم. تُطهى هذه الطماطم بإتقان على الصاج المسطح مباشرةً، مغلفةً بطبقة ذهبية مقرمشة ومتبلة بنكهة لذيذة، مما يمنحها قوامًا ونكهة لا مثيل لهما.

مكونات

• 4 حبات طماطم خضراء صلبة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
• 1 كوب من اللبن الرائب
• 1 كوب من دقيق الذرة الأصفر
• 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 عصا زبدة غير مملحة (لتزييت الشواية)
• بقدونس مفروم طازج (للتزيين)
• صلصة حارة أو صلصة رانش للتقديم (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الجزء السفلي من شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك الشواية حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة - تكون جاهزة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير طبقة الطماطم

1. في وعاء واحد، اسكبي اللبن الرائب.
2. في وعاء آخر، اخلطي دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الثوم والفلفل المدخن والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل.

الخطوة 3: نقع الطماطم

1. اغمس كل شريحة طماطم في اللبن الرائب لتغطيتها.
2. ثم غمسها في خليط دقيق الذرة المتبل، واضغط عليها برفق لتلتصق الطبقة.
3. ضعي كل شريحة مغلفة جانبًا في طبق.

الخطوة 4: شواء الطماطم

1. ضعي كمية وفيرة من الزبدة على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة مثالية.
2. عندما يبدأ الزبدة في إصدار صوت فرقعة، ضع شرائح الطماطم المغسولة بعناية على المقلاة.
3. اشوي كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
4. حركيها قليلا إلى الخارج إذا لزم الأمر لتجنب الإفراط في التحمير.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. قم بإزالة الطماطم الخضراء المقلية المشوية من الموقد بعد أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
2. غطيها بالبقدونس المفروم الطازج.
3. قدمها مع الصلصة المفضلة لديك مثل صلصة الرانش أو الصلصة الحارة.

نصائح

• استخدمي الجزء الداخلي الأكثر سخونة من المقلاة للحصول على تلك القشرة المقرمشة، ثم حركي الطماطم نحو الحافة إذا كانت تنضج بسرعة كبيرة.
• استخدمي الزبدة بدلًا من الزيت للحصول على نكهة وتحمير مثالي.
• تأكد من تقطيع الطماطم بالتساوي لضمان طهيها بشكل متساوي.
• يمكنك تحضير الطماطم وتغطيتها مسبقًا للشواء السريع.
• راقب مناطق الحرارة لديك - تختلف درجة حرارة الشواية من المركز إلى الحافة.

الاختلافات

1. طماطم مشوية بالجبن:أضيفي جبن البارميزان المبشور الطازج إلى خليط دقيق الذرة للحصول على نكهة الجبن المقرمشة.
2. ركلة جنوبية حارة:قم بزيادة كمية الفلفل الحار وأضف رقائق الفلفل الحار إلى الخليط.
3. قشرة رقائق الذرة:استبدل دقيق الذرة برقائق الذرة المطحونة للحصول على ملمس إضافي.
4. مُنكّه بالأعشاب:اخلطي الزعتر الطازج المفروم والريحان مع خليط التغطية للحصول على نكهة ترابية.
5. خالي من الغلوتين:استخدم دقيق الذرة الخالي من الغلوتين للحصول على نسخة خالية من الغلوتين.

أفضل الأزواج

• نقانق مدخنة مشوية أو لحم خنزير مسحوب
• سلطة الكرنب على الطريقة الجنوبية
• شاي مثلج حلو أو ليموناضة
• خبز الذرة المشوي أو البسكويت
• فطيرة الخوخ للحلوى

خاتمة

تُضفي الطماطم الخضراء المقلية المشوية على أرتيفليم نكهات جنوبية جريئة وقرمشة لا تُقاوم - لا حاجة إلى قدر أو مقلاة أو فرن! هذه اللمسة المميزة على طريقة تينيسي ستصبح بالتأكيد طبقًا أساسيًا في الصيف.