رود آيلاند سكويد مشوي النار مع زبدة الثوم

مقدمة

هناك سحرٌ خاصٌّ في المأكولات البحرية المشوية بإتقان. وعند استخدام حبار رود آيلاند الطازج، يكون الهدف تعزيز حلاوته الطبيعية من خلال الشواء على حرارة عالية ونكهة زبدة الثوم اللذيذة. باستخدام شواية أرتفليم، التي تُقدّم شواءً لا مثيل له على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، نُقدّم لكم نتائج تُضاهي جودة المطاعم في حديقتكم. تُحافظ الصاجة الفولاذية الصلبة ذات السطح المسطح على النكهة وتُتيح لكل شيء أن يُشوى بإتقان دون احتراق. يُجسّد هذا الطبق التقنية بقدر ما يُجسّد المكونات - بسيطة، طبيعية، ولذيذة للغاية.

مكونات

• 1 رطل من حبار رود آيلاند الطازج، منظف ومجفف
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• اختياري: رقائق الفلفل الأحمر للحرارة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي 3 مناديل ورقية على قاعدة الشواية واسكبي فوقها الزيت النباتي.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل الشبكة المركزية إلى درجة حرارة عالية (١٠٠٠ درجة فهرنهايت) ويصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير مقاوم للحرارة، امزجي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وقليل من الملح.
2. ضعي الوعاء على الجزء الخارجي المسطح من الشواية لدمج الثوم مع الزبدة أثناء تحضير الحبار.

الخطوة 3: شواء الحبار

1. تبلي الحبار بالقليل من الملح والفلفل.
2. ضعي الحبار مباشرة على الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة الداخلية للحصول على حرارة أعلى أو نحو الحافة الخارجية للحصول على حرارة ألطف، اعتمادًا على السُمك.
3. اشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. يُطهى الحبار بسرعة، فبمجرد أن يتجعد ويصبح لونه داكنًا، يكون جاهزًا.

الخطوة 4: دهنها بزبدة الثوم

1. قم بدهن الحبار المشوي بكمية وفيرة من زبدة الثوم الدافئة.
2. رش البقدونس الطازج ورقائق الفلفل الأحمر الاختيارية في الأعلى.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. انقلي الحبار إلى طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون.
2. قدمها فورًا وهي ساخنة وعصيرة.

نصائح

• لا تفرط في طهي الحبار، فالطراوة تأتي من الطبخ السريع.
• استخدم الحبار الطازج للحصول على أفضل ملمس ونكهة المحيط الطبيعية.
• قم بتحمير القطع الثقيلة بالقرب من المركز والقطع الأخف إلى الخارج لضمان طهي متساوي.
• قم دائمًا بإزالة المأكولات البحرية قبل نضجها مباشرةً (حوالي 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة المطلوبة) لتجنب الإفراط في الطهي بسبب الحرارة الزائدة.
• قم بدهن زبدة الثوم بعد الشواء للحفاظ على نكهة نابضة بالحياة ومنع الاحتراق.

الاختلافات

1. حبار حار مستوحى من المطبخ التايلاندي:أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون والفلفل التايلاندي إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة عطرية وحارة.
2. حبار البابريكا المدخن:تبلي الحبار بالبابريكا المدخنة والكمون قبل الشواء للحصول على نكهة ترابية قوية.
3. حبار الليمون والأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج والريحان وقشر الليمون إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
4. حبار بالكزبرة والليمون:استبدل البقدونس بالكزبرة واعصر الليمون الطازج في الأعلى للحصول على نكهة منعشة.
5. الحبار مع صلصة البلسميك:قم بإنهاء طبق الحبار المشوي مع رشة من الخل البلسمي للحصول على تباين حلو ولذيذ.

أفضل الأزواج

• خضراوات مشوية: كوسة، فلفل، وبصل يتم تحضيرها على سطح مسطح مع لمسة من زبدة الثوم.
• الخبز المقرمش: محمص على موقد Arteflame، مثالي لإزالة الزبدة الزائدة.
• النبيذ الأبيض المبرد: جرب Sauvignon Blanc المنعش أو Pinot Grigio الجاف.
• كسكس الليمون والأعشاب: خفيف وعطري، يوازن زبدة الثوم الغنية.

خاتمة

شواء حبار رود آيلاند على شواية أرتيفليم لا يُبرز نكهته الطبيعية فحسب، بل يُضفي أيضًا لمسةً بصريةً رائعةً، حيث تُهشّم زبدة الثوم في كل ثنيةٍ مُشوّهة. ولهذا السبب، تُعدّ شواية أرتيفليم فريدةً من نوعها، إذ تُوفّر مناطق تسخين مُناسبة، وسطحًا غنيًا بالنكهة، وتنظيفًا سهلًا. بمجرد تجربة هذه الوصفة، ستصبح جزءًا أساسيًا من قائمة المأكولات البحرية الخاصة بك.