ويسكونسن مابل جذر الجذر الخضار المشوية

مقدمة

هناك سحرٌ خاصٌّ في الخضراوات الجذرية المُدخّنة المُكرملَة التي تُشوى على شواية أرتفليم. في هذه الوصفة، نُضيفُ إلى أطباقنا الموسمية المُفضّلة، كالجزر والبنجر والبطاطا الحلوة، طبقةً من صلصة القيقب الزبدي، ثم نُشويها حتى تصل إلى درجةٍ ذهبيةٍ مثاليةٍ على نارٍ حطبٍ حقيقية. هذا هو نوعُ الأطباق الذي يُشبهُ خريفَ ويسكونسن الدافئ، بحوافه المقرمشة ونكهته الغنية التي لا تُقدِّمها إلا الشواية المسطحة. لا أوانٍ، لا مقالي. فقط اللهب، الفولاذ، والنكهة.

مكونات

• 2 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح قطرية
• 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.4" جولات سميكة
• 2 بنجر ذهبي اللون، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 جزر أبيض مقشر ومقطع إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب (شراب القيقب النقي ضروري)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الخشن
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري، يضيف الدفء)
• أوراق الزعتر الطازجة للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل وعاء النار Arteflame.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك الحطب يشتعل.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي المسطح ساخنًا بالتساوي وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير صلصة القيقب

1. في وعاء صغير، امزجي الزبدة المذابة وشراب القيقب.
2. أضيفي الملح والفلفل والقرفة حتى تمتزج المكونات جيدًا.

الخطوة 3: تغطية الخضروات الجذرية

1. ضعي الجزر المقطع والبطاطا الحلوة والبنجر والجزر الأبيض في وعاء خلط كبير.
2. رش صلصة زبدة القيقب على الخضروات.
3. قلّب المكونات حتى تغطى جميع الخضروات بالتساوي.

الخطوة 4: شواء الخضروات

1. ضع الخضروات مباشرة على مقلاة الطهي المسطحة Arteflame.
2. ضعيها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى وحواف أكثر هشاشة، أو حركيها للخارج للحصول على كراميل أبطأ.
3. اطهيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملقط، حتى تصبح طرية وذهبية اللون مع ظهور الكراميل.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة الخضروات الجذرية المشوية من الموقد بعد أن تصبح طرية ومغطاة بالصلصة بشكل جميل.
2. تزيين بأوراق الزعتر الطازجة.
3. يمكن تقديمه فورًا كطبق جانبي لذيذ أو طبق نباتي رئيسي.

نصائح

• استخدم مكبس الشواية لتسوية الخضروات بلطف على السطح الساخن للحصول على نكهة إضافية.
• اختر سمكًا مماثلًا لجميع شرائح الخضار لضمان طهي متساوٍ.
• استخدمي دائمًا الزبدة بدلاً من الزيت لتحضير نكهة أغنى على سطح Arteflame المسطح.
• استخدم الحلقة الداخلية الأكثر سخونة لتحميص أسرع، والحلقة الخارجية لتحميص أبطأ.
• هل ترغب في نكهة دخانية عميقة؟ أضف بعض رقائق الخشب إلى كومة الحطب لإضفاء دخان خفيف على الخضراوات.

الاختلافات

• صلصة شيبوتلي الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبوتلي وملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى صلصة القيقب للحصول على نكهة حارة مدخنة.
• صنف عشبة العسل:استبدل شراب القيقب بالعسل وأضف إليه إكليل الجبل المفروم والمريمية للحصول على نكهة عشبية.
• سكر بلسمي بني:استبدل شراب القيقب بالخل البلسمي وملعقة كبيرة من السكر البني للحصول على صلصة حلوة ولذيذة.
• متعة زبدة الثوم:تجنب إضافة شراب القيقب واستخدم بدلاً من ذلك زبدة الثوم ورشها بالبارميزان بعد الشواء للحصول على نسخة لذيذة.
• الاندماج الآسيوي:اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من زيت السمسم، وقليل من شراب القيقب للحصول على صلصة أومامي حلوة ومغطاة ببذور السمسم.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الخنزير المشوية على الشواية المركزية من Arteflame
• نقانق مدخنة مع خردل حار
• عصير التفاح القوي أو البيرة الكهرمانية
• كومبوت التفاح الدافئ لطبق جانبي حلو
• خبز الذرة المطبوخ في المقلاة على حلقة الشواية الخارجية

خاتمة

تُعدّ الخضراوات الجذرية المشوية بصلصة القيقب جوهر نكهات خريف ويسكونسن الممزوجة بفن الشواء على النار الحية. يُسهّل جهاز أرتيفليم الحصول على قوام مقرمش وطري مثالي، مُحوّلاً الخضراوات البسيطة إلى طبقٍ فريد. سواءً كنت تُحضّر الطعام لمجموعة من الناس أو تستمتع بعشاء هادئ تحت النجوم، سيصبح هذا الطبق سريعاً طبقاً مفضلاً في هذا الموسم.