مقدمة
فلفل بادرون هو عنصر أساسي في المقبلات الإسبانية، وهو معروف بطعمه المعتدل ولكن الحار أحيانًا. إن شوائه على شواية أرتيفليم يبرز نكهة دخانية استثنائية وملمسًا متقرحًا لا يقاوم. مع رشة من ملح البحر وقليل من الزبدة، يتحول هذا الطبق البسيط إلى مقبلات لذيذة مثالية لأي تجمع.
مكونات
- 1 رطل فلفل بادرون طازج
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
- اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي بالتساوي.
الخطوة 2: تحضير الفلفل
- اغسلي فلفل بادرون وجففيه جيدًا.
- ضعيهم في وعاء كبير واخلطيهم بالزبدة المذابة.
الخطوة 3: شواء الفلفل
- قومي بتوزيع الفلفل بالتساوي على موقد Arteflame المسطح، مع وضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أكثر كثافة.
- اترك الفلفل حتى يتفحم، وقلبيه بشكل متكرر لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح متفحمًا ومتجعدًا قليلاً.
الخطوة 4: التتبيل والتقديم
- أخرجي الفلفل من الشواية وضعيه في طبق التقديم.
- رش كمية سخية من ملح البحر والفلفل المدخن إذا كنت تستخدمه.
- قدمها فورًا وهي ساخنة للحصول على أفضل مذاق وملمس.
نصائح
- استخدم فلفل بادرون الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
- إذا كنت تفضل الطعم الحار، أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر بعد الشواء.
- لا تفرط في الطهي - قم بإزالة الفلفل من على النار عندما يتقرح قليلاً للحفاظ على طراوته.
الاختلافات
- فلفل بادرون بالزبدة والثوم:نذوب الزبدة مع الثوم المفروم ثم نضيف الفلفل إليها قبل الشواء.
- فلفل بادرون المدخن مع الفلفل الحلو:أضيفي كمية سخية من الفلفل المدخن قبل التقديم للحصول على نكهة إضافية.
- قشر الحمضيات فلفل بادرون:امزجيه مع قشر الليمون أو البرتقال المبشور الطازج للحصول على تباين منعش.
- فلفل بادرون بالجبن:رش الجبن المانشيجو أو البارميزان المبشور الطازج وهو ساخن للحصول على نكهة غنية.
- فلفل بادرون المزجج بالخل البلسمي:رش القليل من خل البلسميك للحصول على لمسة حلوة ومنعشة.
خاتمة
يؤدي شواء فلفل بادرون على شواية أرتيفليم إلى الحصول على وجبة خفيفة مدخنة وخفيفة وبسيطة ولكنها مليئة بالنكهة. هذه التاباس الإسبانية مثالية للطهي في الهواء الطلق وتتناسب جيدًا مع أنواع مختلفة من اللحوم المشوية والمشروبات.
أفضل الأزواج
- النقانق الإسبانية - النكهة الحارة والدخانية تكمل الحرارة المعتدلة للفلفل.
- شريحة لحم مشوية – تقدم مع شريحة لحم مشوية للحصول على وجبة كاملة.
- جبن مانشيجو – جبن حاد وجوزي يتناسب جيدًا مع النكهات المحروقة للفلفل.
- نبيذ ريوخا – نبيذ أحمر إسباني قوي يعزز النكهات الدخانية.
- أيولي الثوم - صلصة غنية بالثوم لتعزيز كل قضمة.
