شرائح سمك القد النرويجية المتفحمة مع الليمون والزعتر

مقدمة

اشوي فيليه سمك القد النرويجي اللذيذ والمدخن مع الزعتر والليمون الطازجين على شواية أرتفليم. يُبرز هذا الطبق البسيط والشهي نكهة سمك القد الرقيقة، بينما يُضفي على الشواية لمسةً خفيفةً ومقرمشةً. استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون يُعزز غنى السمك، مما يجعله خيارًا لا غنى عنه لعشاق المأكولات البحرية.

مكونات

• 4 شرائح سمك القد النرويجي
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
• اختياري: قليل من رقائق الفلفل الأحمر للحرارة

تعليمات

الخطوة 1: تسخين شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون صينية الشواء المسطحة ساخنة بالتساوي وجاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير فيليه سمك القد

1. قم بتجفيف شرائح سمك القد النرويجي بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن كل شريحة بالزبدة المذابة على الجانبين.
3. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود وأوراق الزعتر الطازجة.
4. ضعي شرائح الليمون الرقيقة فوق كل شريحة.

الخطوة 3: شواء فيليه سمك القد

1. ضعي شرائح سمك القد على موقد الشواء الساخن المسطح بالقرب من المنتصف لتحميرها بسرعة.
2. اتركيهم ينضجون لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد حتى تتكون لديهم قشرة ذهبية فاتحة.
3. قم بقلب شرائح السمك بعناية واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. انقلي شرائح اللحم إلى الحافة الباردة من الموقد لإكمال الطهي لمدة 2-4 دقائق أخرى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح سمك القد من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة (حوالي 130 درجة فهرنهايت).
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق تقريبًا أثناء استمرار طهيهم بعيدًا عن النار.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدمي شرائح الليمون الإضافية للشواء بجانب سمك القد للحصول على نكهة حمضية مدخنة إضافية.
• قم بشوي بعض الهليون أو الطماطم الكرزية على الموقد المسطح للحصول على طبق جانبي مثالي.
• قم بمراقبة مناطق الحرارة في شواية Arteflame الخاصة بك لمنع الإفراط في الطهي.
• استخدمي ملعقة السمك لتقليب السمك بسهولة دون كسر شرائح السمك.
• اترك السمك يرتاح قبل التقديم للحفاظ على طراوته وعصارته.

الاختلافات

• سمك القد مع زبدة الثوم: أضف الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة للحصول على نكهة غنية وعطرية.
• سمك القد الحار: رش رقائق الفلفل الأحمر والبابريكا المدخنة للحصول على لمسة من الحرارة.
• سمك القد بالشبت والخردل: قم بتوزيع الخردل ديجون والشبت الطازج على شرائح اللحم قبل الشواء.
• سمك القد المغطى بالأعشاب: قم بتغطية شرائح السمك بمزيج من الأعشاب المطحونة والبانكو لمزيد من الملمس.
• سمك القد المستوحى من آسيا: استخدم صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم للحصول على نكهة لذيذة.

أفضل الأزواج

• خضروات مشوية على موقد أرتفليم.
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون.
• طبق جانبي من الهليون أو الكوسة المشوية.
• النبيذ الأبيض مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay.
• خبز مقرمش لامتصاص العصائر.

خاتمة

فيليه سمك القد النرويجي المشوي مع الليمون والزعتر هو طريقة بسيطة وصحية ولذيذة للاستمتاع بالمأكولات البحرية على شواية أرتفليم. مزيج الزبدة والأعشاب والليمون يُعزز النكهات الطبيعية للسمك ويُضفي عليه لمسةً رائعة. قدّمه مع الخضار أو سلطة خفيفة لوجبة متكاملة.