شرائح اللحم التونة في كاليفورنيا المشوية على Arteflame

مقدمة

سمك تونة ألباكور طازج، تم صيده من ساحل كاليفورنيا، مشوي بإتقان على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على شواية أرتفليم للحصول على قوام طري وزبداني. تحافظ طريقة الشواء هذه على رطوبة السمك وتُعزز نكهته الطبيعية، مما يمنحك نكهة شواء بجودة مطاعم الستيك مع نضج مثالي ومتوازن.

مكونات

• 4 شرائح من سمك التونة البيضاء الطازجة (حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا وتصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء مثالي.

الخطوة 2: تتبيل شرائح التونة

1. قم بدهن كل شريحة تونة بالزبدة المذابة على كلا الجانبين.
2. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
3. اعصري عصير الليمون الطازج على شرائح اللحم.

الخطوة 3: تحمير شرائح التونة

1. ضعي شرائح التونة على شبكة الشواية المركزية لتتحمر لمدة 45 ثانية لكل جانب.
2. اقلبها مرة واحدة فقط للحفاظ على القشرة المثالية.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل شرائح التونة المحروقة إلى المناطق الباردة في الموقد المسطح.
2. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة إضافية لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة النهائية المطلوبة بـ 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح التونة لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وعصير الليمون الإضافي.
3. قدميها فورًا مع الخضار المشوية أو صلصة الحمضيات الخفيفة.

نصائح

• استخدمي سمك التونة الأبيض الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• لا تفرط في الطهي - يجب أن يظل المركز ورديًا قليلاً.
• استخدمي دائمًا الزبدة بدلًا من الزيت للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
• اتركي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء.

الاختلافات

1. تونة كاجون حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون وقليل من الفلفل الحار.
2. تونة بالثوم والأعشاب:اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم الطازج وإكليل الجبل المفروم.
3. تونة مستوحاة من آسيا:أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل إلى التوابل.
4. سمك التونة المتوسطي:ينثر عليه الزعتر البري والزعتر البري ويرش بالخل البلسمي.
5. تونة بنكهة الحمضيات:استخدمي قشر البرتقال والليمون بالإضافة إلى عصير الليمون للحصول على نكهة حمضية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• سلطة الخيار والطماطم المبردة
• كأس من نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش
• جانب من خبز العجين المخمر المشوي

خاتمة

يضمن شواء شرائح تونة ألباكور كاليفورنيا على موقد أرتفليم أفضل نتائج تحمير وأكثرها عصارة. استمتع بهذا الطبق مع توابل بسيطة، ودع نكهاته الطبيعية تتألق.