لحم خنزير مشوي على طريقة أركنساس مع عصير التفاح

مقدمة

أشعل شواية أرتيفليم واستعد لوجبة أركنساس المفضلة اللذيذة! تتميز شريحة لحم الخنزير المشوية بعصير التفاح بأنها طرية وعصيرة ومليئة بالنكهة الحلوة المدخنة. تُنقع شريحة لحم الخنزير هذه في عصير التفاح لمزيد من الرطوبة، وتُشوى أولاً على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية، ثم تُطهى ببطء حتى تصل إلى درجة الكمال على موقد الشواء. مثالية لحفلات الشواء في الخريف أو في أي وقت ترغب فيه في تناول وجبة مشوية شهية!

مكونات

• 1 (3-4 رطل) من لحم الخنزير
• 2 كوب من عصير التفاح
• 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير

1. في وعاء كبير، اخلطي عصير التفاح، خردل ديجون، السكر البني، الثوم، الملح، الفلفل والقرفة.
2. ضعي لحم الخنزير في كيس أو وعاء قابل للغلق واسكبي عليه التتبيلة.
3. للحصول على أفضل النتائج، قم بنقعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير

1. بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، ضع شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة.
3. قم بإخراجها من الشواية المركزية ونقلها إلى موقد الشواء.

الخطوة 4: طهي لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا

1. انقل قطعة الخاصرة إلى موقد الشواء المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. أضف الزبدة ودهن بها لحم الخنزير أثناء الطهي.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة لحم الخنزير من الشواية عندما تصل درجة حرارته إلى 135 درجة فهرنهايت (سيستمر الطهي حتى 145 درجة فهرنهايت).
2. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
3. قدم هذا الطبق مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• اتركي لحم الخنزير منقوعًا طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• قم دائمًا بمراقبة مناطق حرارة الشواية للتأكد من نضج الطعام بشكل مثالي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة حرارة لحم الخنزير تصل إلى 145 درجة فهرنهايت بعد الراحة.

الاختلافات

1. لحم الخنزير الحار مع شراب التفاح والقيقب:أضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. لحم الخنزير المنقوع في عصير التفاح والأعشاب:أضيفي إكليل الجبل والزعتر الطازجين إلى التتبيلة للحصول على نكهة عشبية عطرية.
3. لحم الخنزير مع العسل والثوم وعصير التفاح:استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من العسل وأضف فصًا إضافيًا من الثوم المفروم.
4. لحم خنزير مع عصير التفاح والبوربون:أضيفي ملعقتين كبيرتين من البربون إلى التتبيلة للحصول على نكهة غنية وعميقة.
5. لحم الخنزير المدخن مع صلصة التفاح والشيبوتلي:اخلطي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي في التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة وحارة قليلاً.

خاتمة

يُعد لحم الخنزير المشوي بعصير التفاح من أركنساس طريقة رائعة للاستمتاع بلحم الخنزير المدخن والعصير مباشرة من شواية أرتيفليم. يخلق مزيج عصير التفاح والشواء على اللهب نكهة لا تُنسى.جرب أصنافًا مختلفة لتناسب ذوقك واستمتع بالشواء طوال العام!

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية
• تفاح مشوي مع زبدة القرفة
• براعم بروكسل المحمصة
• عصير التفاح أركنساس المقرمش
• خبز الذرة بالزبدة