شرائح حمل كاليفورنيا مع روزماري على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الجريئة لشرائح لحم الضأن الكاليفورنية المحلية، المتبلة بإكليل الجبل الطازج والثوم، والمشوية بإتقان باستخدام طريقة التحمير العكسي على شواية أرتفليم. تحافظ هذه التقنية على العصارة وتعزز رائحة الدخان، لتقدم لك وجبة شهية تُضاهي ستيك هاوس، مباشرةً من حديقتك.

مكونات

• 4 شرائح لحم ضأن (مع العظم، من مصادر محلية)
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج (مفروم ناعماً)
• 3 فصوص ثوم (مفرومة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (مذابة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. في حوالي 20 دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الضأن

1. في وعاء، اخلطي إكليل الجبل والثوم والزبدة المذابة وملح البحر والفلفل الأسود وعصير الليمون.
2. افركي التتبيلة بسخاء على شرائح لحم الضأن.
3. اتركي شرائح لحم الضأن جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

1. ضعي شرائح لحم الضأن على شبكة الشواية المركزية في Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت للحصول على جودة شواء مماثلة لتلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم.
2. اشويها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون القشرة.
3. انقلي شرائح لحم الضأن المحروقة إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

1. قم بطهي شرائح اللحم على مقلاة Arteflame المسطحة حتى تصل إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة الداخلية المطلوبة.
2. استخدم مناطق حرارة مختلفة في الموقد المسطح للتحكم في عملية الطهي.
3. نخرجها من الشواية ونترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للحصول على نضج مثالي.
• اتركي لحم الضأن يرتاح قبل تقطيعه للحفاظ على العصائر.
• اطهي الخضروات والأطباق الجانبية على الشواية المسطحة أثناء شواء شرائح لحم الضأن.

الاختلافات

• زبدة الثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من زبدة الثوم أثناء الطهي للحصول على ثراء أكبر.
• البحر الأبيض المتوسط ​​الحار:تتبل برقائق الفلفل الحار والزعتر وقليل من خل النبيذ الأحمر للحصول على نكهة قوية.
• صلصة العسل والخردل:قم بدهن شرائح لحم الضأن بالعسل وخردل ديجون قبل الشواء.
• الاندماج الآسيوي:استبدل إكليل الجبل بالزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم للحصول على نكهة أومامي.
• قشر الحمضيات:أضيفي قشر البرتقال إلى التتبيلة للحصول على لمسة عطرية من الحمضيات.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الثوم
• بطاطس مشوية على شواية أرتفليم
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم
• سلطة جرجير طازجة مع خل بلسمي

خاتمة

شرائح لحم الضأن الكاليفورنية المشوية على موقد أرتفليم تُضفي نكهةً مدخنةً وعصاريةً وغنيةً بالنكهة بفضل تقنية الشواء العكسي. استمتع بتجربة شواء كل شيء معًا على الموقد المسطح لوجبة شهية وسهلة.