أسياخ الأسماك المشوية في كاليفورنيا مع صلصة الأعشاب

مقدمة

تُبرز أسياخ السمك المشوية على طريقة كاليفورنيا نكهات البحر المنعشة، ممزوجةً بالفلفل الحلو والبصل. تُشوى بإتقان على شبكة الشواء المركزية في آرتفليم على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لنكهة غنية من الداخل، ثم تُشوى على صاج مسطح بإتقان. تُضفي صلصة الأعشاب الطازجة المنعشة لمسةً مميزةً على كل هذه المكونات لتجربة شواء رائعة في الهواء الطلق.

مكونات

• 1 رطل من السمك الأبيض الطازج (سمك الهلبوت، أو سمك أبو سيف، أو الماهي ماهي)، مقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1 فلفل أصفر مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• أسياخ خشبية أو معدنية
• 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وتصل درجة حرارة الموقد إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تجميع الأسياخ

1. قومي بربط قطع السمك والفلفل الحلو وقطع البصل على أسياخ، مع تبديل المكونات.
2. ادهني الأسياخ بالزبدة المذابة وتبليها بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء الأسياخ

1. ضعي الأسياخ على شبكة الشواء المركزية الخاصة بـ Arteflame.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تصبح متفحمة قليلاً.
3. انقلي الأسياخ إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي بالتساوي، مع التقليب من حين لآخر.
4. قم بإخراج السمك من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت حيث سيستمر طهي السمك بعد إزالته.

الخطوة 4: تحضير صلصة الأعشاب

1. في وعاء، اخلطي الكزبرة والبقدونس والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر.
2. قلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج.

الخطوة 5: التقديم

1. رش صلصة الأعشاب على أسياخ السمك المشوي.
2. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمنع احتراقها.
• استخدمي السمك الصلب لتجنب تفككه على الشواية.
• إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية، قم بدهنها بالقليل من الزيت قبل وضع المكونات عليها.
• قم بضبط وضع الشواية للاستفادة من مناطق الحرارة المختلفة على Arteflame.
• اتركي الأسياخ لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم للحصول على أقصى قدر من النكهة.

الاختلافات

1. بنكهة الحمضيات: أضف قشر البرتقال والليمون إلى صلصة الأعشاب للحصول على نكهة حمضية.
2. الكاجون الحار: تبلي السمك بالبهارات الكاجونية قبل الشواء.
3. زبدة الثوم: قم بدهن أسياخ الشواء بالزبدة والثوم أثناء الطهي.
4. البحر الأبيض المتوسط: أضف الطماطم الكرزية والكوسة إلى الأسياخ وتبليها بالزعتر.
5. مستوحى من آسيا: تبلي السمك بصلصة الصويا والزنجبيل والعسل قبل تقطيعه إلى أسياخ.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• أرز بالثوم أو الكينوا الرقيق
• نبيذ كاليفورنيا ساوفيجنون بلانك المقرمش
• صلصة المانجو الطازجة

خاتمة

مع شواية أرتفليم، يمكنكِ الحصول على شواء مثالي وطهي أسياخ السمك حتى تصبح طرية ولذيذة. تُعزز صلصة الأعشاب الطازجة النكهات، مما يجعل هذا الطبق مميزًا في أي تجمع. استمتعي بسهولة الشواء دون الحاجة إلى تنظيف تقريبًا، واجعلي هذه الوصفة جزءًا أساسيًا من قائمة طعامكِ الخارجية.