فطيرة التوت الأسود المشوية على طريقة أركنساس

مقدمة

استمتع بلمسة ريفية مدخنة على فطيرة التوت الأسود الكلاسيكية - تنضج التوت الأسود الطازج من أركنساس بشكل مثالي على موقد الشواء المسطح Arteflame، مما يخلق حشوة مكرملة وعصيرية مغطاة بقشرة ذهبية زبدية. لا حاجة إلى فرن - يتم شواء هذه الفطيرة بشكل مثالي بقشرة ذهبية مقرمشة تغلق جميع النكهات الحلوة واللاذعة للتوت.

مكونات

• 4 أكواب من التوت الأسود الطازج من أركنساس
• 1/2 كوب سكر حبيبي
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة (مذابة)
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 كوب حليب كامل الدسم
• الآيس كريم (اختياري، للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير حشوة التوت الأسود

1. في وعاء، اخلطي التوت الأسود والسكر المحبب والسكر البني ونشا الذرة والقرفة وخلاصة الفانيليا والملح.
2. يوضع جانبًا حتى تخرج التوت عصائرها.

الخطوة 3: تشكيل عجينة الفطيرة

1. في وعاء آخر، اخفقي معًا الدقيق والبيكنج باودر وصودا الخبز وقليلًا من الملح.
2. أضف الزبدة المذابة والحليب.
3. حرك حتى تمتزج المكونات جيدًا.

الخطوة 4: طهي حشوة التوت الأسود

1. قم بدهن جزء من سطح الطهي المسطح Arteflame بالزبدة.
2. قم بتوزيع خليط التوت الأسود على الشواية بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة معتدلة.
3. اتركي التوت ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ العصائر في التكاثف.

الخطوة 5: أضف طبقة الكعكة

1. باستخدام ملعقة، قومي بإسقاط قطع صغيرة من عجينة الكوبلر فوق التوت الأسود المغلي.
2. قم بتغطيته بشكل فضفاض بقطعة من ورق الألمنيوم للحفاظ على الحرارة لضمان طهي متساوي.
3. اطهيها لمدة 10-15 دقيقة، وحركي الفطيرة نحو الحافة الخارجية للشواية إذا لزم الأمر لمنع الاحتراق.

الخطوة 6: تقديم الطعام والاستمتاع به

1. قم بإزالة الكعكة بمجرد أن تصبح القشرة بنية ذهبية اللون وصلبة عند اللمس.
2. اتركها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
3. قدم الطبق دافئًا مع كرة من آيس كريم الفانيليا.

نصائح

• استخدم التوت الأسود الطازج من أركنساس للحصول على أفضل نكهة.
• أضف القليل من البوربون إلى خليط التوت الأسود للحصول على طعم أكثر ثراءً.
• حافظ على الحرارة معتدلة عن طريق وضع الفطيرة بعيدًا عن مركز المقلاة.
• تضيف الزبدة نكهة عميقة وغنية، لذا استخدميها بسخاء.
• تأكد من ترك الفطيرة جانباً قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.

الاختلافات

1. فطيرة الخوخ والتوت الأسود:أضيفي شرائح الخوخ للحصول على مزيج غني بالنكهات.
2. فطيرة القيقب والجوز البقان:استخدم شراب القيقب بدلاً من السكر وأضف إليه البقان المفروم.
3. فطيرة التفاح بالبهارات:استبدل نصف كمية التوت الأسود بمكعبات التفاح وأضف جوزة الطيب.
4. فطيرة الشوكولاتة والتوت الأسود:رش رقائق الشوكولاتة الداكنة على الحشوة قبل إضافة الطبقة العلوية.
5. فطيرة الليمون والتوت الأسود:أضيفي قشر الليمون وقليلًا من عصير الليمون الطازج للحصول على نكهة مشرقة ولذيذة.

خاتمة

يُضفي طهي فطيرة التوت البري على شواية Arteflame نكهة كراميلية عميقة على الفاكهة مع جعل القشرة مقرمشة بشكل جميل. سواء كنت تستضيف حفل شواء أو تستمتع فقط بأمسية في الفناء الخلفي، فإن فطيرة التوت البري هذه ستُبهر الجميع بسحرها الريفي وحلاوتها المدخنة.

أفضل الأزواج

• مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة لإضفاء المزيد من الثراء.
• كأس من نبيذ الحلوى الحلو أو بوربون مدخن لتكملة النكهات.
• شرائح لحم الخنزير المشوية أو لحم الصدر المدخن للحصول على ثنائي حلو ولذيذ مثالي.